食堂托管是(shì)指政府、企業(yè)、事(shì)業(yè)單位、組織将自(zì)己的(de)食堂委托給專業(yè)的(de)餐飲承包公司，根據₹自(zì)己的(de)需要(yào)管理(lǐ)和(hé)經營自(zì)己的(de)食堂。服務水(shuǐ​)平和(hé)運營效率。

　　食堂托管後，食堂的(de)具體(tǐ)運營仍由食堂原經營者負責。這(zhè)種服務模式的(de)主要(yào)特點是(s₹hì)運營商需要(yào)資金(jīn)由原運營商承擔，營業(yè)收入仍屬于原運營商。指南(nán)中的(de)餐飲企業(yè)隻收取服務費(fèi)和(hé)管理(lǐ)費(fèi)。費(fèi←)用(yòng)通(tōng)常按月(yuè)或按季度收取。

　　食堂托管的(de)主要(yào)消費(fèi)群體(tǐ)如(rú)下(xià)：

　　一(yī)、事(shì)業(yè)單位

　　除了(le)企業(yè)，事(shì)業(yè)單位也(yě)是(shì)食堂托管企業(yè)的(de)消費(fèi)群體(∏tǐ)之一(yī)。近(jìn)年(nián)來(lái)，事(shì)業(yè)單位物(wù)流服務逐漸社會(huì)化(huà)、市(shì)場(chǎng)化(huà)。一(y♠ī)些(xiē)食堂托管公司通(tōng)過渠道(dào)與這(zhè)些(xiē)機(jī)構合作(zuò)，為(wèi)其提供餐飲服務。

　　2、大(dà)中型企業(yè)

　　目前，我國(guó)大(dà)中城(chéng)市(shì)是(shì)企業(yè)聚集的(de)主要(yào)場(chǎng)所。這(zhè)些(xiē)大(dà)中型企業(yè↔)普遍擁有(yǒu)大(dà)量員(yuán)工(gōng)。這(zhè)些(xiē)是(shì)食堂托管公司瞄準的(de)主要(yà∏o)市(shì)場(chǎng)。

　　3、大(dà)中小(xiǎo)學

　　高(gāo)校(xiào)也(yě)是(shì)食堂托管公司競争的(de)市(shì)場(chǎng)。由于國®(guó)家(jiā)的(de)正常扶持和(hé)優惠，一(yī)些(xiē)食堂托管公司搶占了(le)這(zhè​)些(xiē)市(shì)場(chǎng)。為(wèi)大(dà)中小(xiǎo)學生(shēng)提供營養套餐服務。

　　4. 其他(tā)市(shì)場(chǎng)

　　除了(le)上(shàng)述主要(yào)市(shì)場(chǎng)外(wài)，食堂托管公司還(hái)把一(yī)些(xiē)市(shì)場(chǎng)變成了(le)新的(de)領☆域，如(rú)城(chéng)市(shì)社區(qū)、住宅區(qū)、小(xiǎo)城(chéng)鎮等。雖然這(zhè)些(xiē)市(shì)場φ(chǎng)的(de)人(rén)數(shù)不(bù)多(duō)，但(dàn)對(duì)于食堂主辦的(de)需求，大(dà)型活動仍有(yǒu)廣闊的(de)前景。