東(dōng)坡肉是(shì)浙江省杭州市(shì)的(de)一(yī)道(dào)傳統菜肴，享譽全國(guó)。東(dōng)坡肉以其柔軟、糯滑、味道(dà∏o)鮮美(měi)、肥而不(bù)膩而深受大(dà)家(jiā)喜愛(ài)。江南(nán)的(de)許多(duō)人(rén)也(yě)喜歡在≈家(jiā)裡(lǐ)做(zuò)這(zhè)種東(dōng)坡肉。那(nà)麽東(dōng)坡肉應該放(fàng)些(xiē<)什(shén)麽香料呢(ne)?讓我們今天為(wèi)你(nǐ)解開(kāi)這(zhè)個(gè)秘密。

　　東(dōng)坡肉應該放(fàng)些(xiē)什(shén)麽香料

　　1八角茴香

　　做(zuò)東(dōng)坡肉的(de)時(shí)候，你(nǐ)可(kě)以放(fàng)一(yī)些(xiē)八角。八角形它的(de)形狀類似于一(yī)顆五<角星，因為(wèi)它有(yǒu)八個(gè)被稱為(wèi)八角形的(de)銳角。八角茴香具有(yǒu)獨特的(de)香氣，可(kě)以去(qù)除肉中的(de)魚腥味，增≈加香味。所以做(zuò)東(dōng)坡肉的(de)時(shí)候，

　　把它放(fàng)進肉裡(lǐ)很(hěn)合适。當然，不(bù)要(yào)放(fàng)太多(duō)，否則味道(dào)會(huì)掩蓋肉本身(sh₹ēn)的(de)美(měi)味，所以隻需放(fàng)23個(gè)八角形。

　　2草(cǎo)果

　　草(cǎo)果實際上(shàng)屬于姜科(kē)植物(wù)，具有(yǒu)去(qù)腥作(zuò)用(yòng)。此外(wài)，幹草(cǎo)和(hé)幹果也(yě)會(huì)有(∞yǒu)香味，所以在制(zhì)作(zuò)東(dōng)坡肉時(shí)，可(kě)以添加一(yī)些(xiē)草(cǎo)和(hé)水(shuǐ)果，這(zhè)樣可 (kě)以去(qù)除肉的(de)腥味，提高(gāo)肉的(de)新鮮度，使東(dōng)坡肉味道(dào)更‍鮮美(měi)。放(fàng)草(cǎo)果時(shí)，最好(hǎo)是(shì)完整無損傷的(de)，否則會(huì)☆影(yǐng)響東(dōng)坡肉的(de)味道(dào)。

　　3肉桂

　　肉桂，又(yòu)稱肉桂，是(shì)細葉肉桂的(de)樹(shù)皮，

　　肉桂和(hé)其他(tā)樹(shù)木(mù)。雖然肉桂看(kàn)起來(lái)微(wēi)不(b≈ù)足道(dào)，但(dàn)它有(yǒu)一(yī)種非常強烈的(de)肉桂香味。它是(shì)一(yī)種高(gāo)檔産品，用(yòng)于制(zhì)作(zuò)食用(yòng)香γ料或烹饪香料。因此，制(zhì)作(zuò)東(dōng)坡肉時(shí)，放(fàng)肉桂是(shì)非常合适的(de)。通(tōng)常買回來(lái)的(de)肉™桂是(shì)一(yī)片一(yī)片的(de)，所以一(yī)般放(fàng)35片肉桂。這(zhè)種肉桂的(de)香味足以将東(dōng™)坡肉的(de)味道(dào)提升到(dào)最高(gāo)。

　　4胡椒粉

　　正宗的(de)東(dōng)坡肉不(bù)放(fàng)辣椒。但(dàn)現(xiàn)在很(hěn)多(duō)地(dì)區(qū)都(dōu)會(huì)改良東(dōng)坡肉，尤其 是(shì)在一(yī)些(xiē)不(bù)習(xí)慣甜味東(dōng)坡肉的(de)地(dì)區₹(qū)，他(tā)們會(huì)添加一(yī)些(xiē)辣椒來(lái)改善口感，這(zhè)樣味道(dào)更适合家(jiā)鄉(xiāng)的(de)口味。事(shì)實上(←shàng)

　　可(kě)以加入胡椒粉顆粒。少(shǎo)量胡椒粉顆粒不(bù)會(huì)影(yǐng)響口感。隻是(shì)不(bù)要(yào)讓辣椒顆粒粘在肉上(shàng)。™

　　事(shì)實上(shàng)，制(zhì)作(zuò)東(dōng)坡肉時(shí)，不(bù)要(yào)放(fàng)太多(duō)香料。​适量的(de)香料将是(shì)最後的(de)潤色。如(rú)果你(nǐ)放(fàng)太多(duō)香料，

　　如(rú)果你(nǐ)把它放(fàng)得(de)太雜(zá)，它會(huì)掩蓋五花(huā)肉本身(shēn)的(de)新鮮味道(dào)。£這(zhè)樣，當你(nǐ)吃(chī)香料的(de)味道(dào)時(shí)，會(huì)有(yǒu)點吵。≠如(rú)果你(nǐ)喜歡這(zhè)道(dào)菜，你(nǐ)可(kě)以自(zì)己做(zuò)。