現(xiàn)在是(shì)南(nán)方人(rén)吃(chī)大(dà)閘蟹的(de)時(shí)候了(le)。吃(ch←ī)過大(dà)閘蟹的(de)人(rén)不(bù)會(huì)忘記它的(de)美(měi)味。如(rú)果他(tā)們想吃(chī)原味，最好(hǎo)的(de)烹饪方法是(shì)蒸。那>(nà)麽蒸大(dà)閘蟹需要(yào)多(duō)長(cháng)時(shí)間(jiān)呢(ne)?今天，讓我們一(yī)起分(fēn)享大(dà)閘蟹的(de)蒸制$(zhì)技(jì)巧。

　　1、 毛蟹蒸多(duō)久

　　大(dà)約15分(fēn)鐘(zhōng)。

　　将大(dà)閘蟹放(fàng)入鍋中蒸15分(fēn)鐘(zhōng)。基本上(shàng)，它可(kě)以從(cóng)鍋裡(lǐ)煮出來(lái)。如(rú)果大(dà)閘≥蟹被蒸了(le)很(hěn)短(duǎn)時(shí)間(jiān)，它可(kě)能(néng)不(bù)會(huì)被蒸。除了(le)肉類、"蟹黃(huáng)和(hé)蟹泥不(bù)凝固外(wài)，其中可(kě)能(néng)還(hái)有(yǒu)細菌和(hé)寄生(shēng)蟲。味道(dào)不(bù)λ好(hǎo)，容易中毒。然而

　　如(rú)果蒸時(shí)間(jiān)太長(cháng)，蒸得(de)太多(duō)，大(dà)閘蟹的(de)肉質就(jiù)×會(huì)變老(lǎo)，可(kě)能(néng)會(huì)縮水(shuǐ)。這(zhè)樣，味道(dào)就(jiù)不★(bù)會(huì)那(nà)麽鮮嫩，所以蒸的(de)時(shí)間(jiān)應該控制(zhì)得(de)很(hěn)好(hǎo)。

　　2、 蒸大(dà)閘蟹的(de)技(jì)巧

　　1捆綁和(hé)蒸汽

　　大(dà)閘蟹在鍋裡(lǐ)蒸時(shí)，最好(hǎo)提前刷洗，并用(yòng)專用(yòng)繩子(zǐ)或稻草(cǎo)綁好(€hǎo)。捆綁銷售有(yǒu)兩個(gè)原因。首先，它更便于抓取，不(bù)會(huì)到(dào)處攀爬。二是(shì)大γ(dà)閘蟹綁好(hǎo)後不(bù)會(huì)亂爬，這(zhè)樣可(kě)以保證大(dà)閘蟹的(de)完整性，把鍋放✔(fàng)出來(lái)後看(kàn)起來(lái)很(hěn)好(hǎo)看(kàn)。

　　2加鹽

　　蒸大(dà)閘蟹時(shí)，最好(hǎo)撒些(xiē)鹽。

　　撒鹽的(de)目的(de)是(shì)讓蒸大(dà)閘蟹嘗起來(lái)有(yǒu)點鹹，因為(wèi♠)鹹的(de)味道(dào)可(kě)以提升大(dà)閘蟹的(de)新鮮度，也(yě)就(jiù)是(shì)說(shuō)，稍微(wēi)鹹一(yī)點的(de)大(dà)Ω閘蟹會(huì)更美(měi)味。

　　3熱(rè)水(shuǐ)蒸汽

　　蒸大(dà)閘蟹時(shí)，必須先加水(shuǐ)。水(shuǐ)沸騰時(shí)有(yǒu)蒸汽，然£後把大(dà)閘蟹放(fàng)在蒸架上(shàng)蒸，然後用(yòng)沸水(shuǐ)蒸。這(zhè)樣，蒸煮時(shí)間(jiān)就(jiù)不(bù) 需要(yào)太長(cháng)。大(dà)閘蟹可(kě)以蒸透，吃(chī)起來(lái)更美(měi)味，肉更嫩滑。

　　因此，簡單的(de)蒸大(dà)閘蟹也(yě)是(shì)非常特别的(de)，

　　這(zhè)就(jiù)是(shì)為(wèi)什(shén)麽有(yǒu)些(xiē)人(rén)認為(wèi)在≠餐館蒸大(dà)閘蟹的(de)味道(dào)更好(hǎo)。看(kàn)來(lái)他(tā)們在家(jiā)裡(lǐ)蒸不(bù)∏出那(nà)種美(měi)味。今天，我們應該知(zhī)道(dào)為(wèi)什(shén)麽。所以，請(qǐng)盡快(kuài)記住這(zhè)些(xiē)建←議(yì)，然後試著(zhe)自(zì)己蒸大(dà)閘蟹。我相(xiàng)信它會(huì)非常美(měi)‍味。