上(shàng)海(hǎi)食堂承包需要(yào)正常運作(zuò)，需要(yào)配合很(hěn)多(duō)繁瑣的(de)事(shì∞)情和(hé)大(dà)量的(de)費(fèi)用(yòng)。此外(wài)，許多(duō)食品安全要(yào)素要‍(yào)求食堂正常運營。這(zhè)些(xiē)對(duì)于學校(xiào)和(hé)企業(yè)來(lái)說(shuō)都(dōu)是(shì)不(bù←)小(xiǎo)的(de)問(wèn)題，然後很(hěn)多(duō)學校(xiào)會(huì)把食堂承包給專業(yè)的(de)食堂承包公司，減少(shǎo')了(le)安全隐患的(de)麻煩。

　　1、責任風(fēng)險

　　如(rú)果發生(shēng)食物(wù)中毒事(shì)件(jiàn)，将對(duì)企業(yè)造成緻命打擊。通(tōng)過将上(shàn¥g)海(hǎi)食堂承包給承包商，可(kě)以轉移責任風(fēng)險，從(cóng)而将責任風(fēng)險降到(dào)最低(dī)。避免食品安±全事(shì)故已成為(wèi)食堂承包的(de)首要(yào)因素。為(wèi)此，要(yào)對(duì)食堂廚房(fáng)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)♠進行(xíng)嚴格培訓，規範操作(zuò)，落實日(rì)常監督檢查。

　　2、采購(gòu)安全

　　因為(wèi)專業(yè)，所以可(kě)靠。專業(yè)的(de)食堂承包公司擁有(yǒu)自(zì)己的(de)∞蔬菜基地(dì)和(hé)養殖場(chǎng)，确保菜品從(cóng)生(shēng)産到(dào)消費(fèi)都(dōu)可(k±ě)以做(zuò)到(dào)最好(hǎo)，也(yě)可(kě)以盡量自(zì)給自(zì)足，還(hái)可(kě)以杜絕農(nóng)藥和(hé)肉食有(yǒu)害飼料添加劑班進食堂₩。在保證菜品安全的(de)前提下(xià)，可(kě)以降低(dī)菜品的(de)成本，這(zhè)也(yě)是(shì)學校(‌xiào)管理(lǐ)者想要(yào)的(de)效果。

　　3. 菜品多(duō)樣

　　餐飲服務公司定期更換菜單，菜品種類繁多(duō)，營養均衡。食堂承辦商不(bù)斷與各食堂及廚師(shī)進行₩(xíng)溝通(tōng)，讓食堂員(yuán)工(gōng)吃(chī)到(dào)更多(duō)色彩斑斓的(de)佳肴。除非是(shì)顧客員(yuán₽)工(gōng)最喜歡的(de)菜品或顧客要(yào)求的(de)菜品，否則每周菜單不(bù)允許有(yǒu)重複菜品。

　　一(yī)家(jiā)專業(yè)的(de)食堂承包公司，通(tōng)過專業(yè)的(de)餐飲管理(lǐ)人(rén)員(yuán)，從(cóng)各個(gδè)方面進行(xíng)食堂承包管理(lǐ)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，選擇一(yī↓)個(gè)稱職的(de)食堂承包商尤為(wèi)重要(yào)。