1.餐飲環境的(de)更新

　　在現(xiàn)代酒店(diàn)餐飲中，餐飲環境的(de)改善被視(shì)為(wèi)吸引遊客的(de)方法和(hé)手段。改善就(jiù≤)餐環境布局，突出某地(dì)地(dì)方特色或某一(yī)曆史時(shí)期的(de)建築風(fēng)格。收到(dào)了(le)意想σ不(bù)到(dào)的(de)效果。還(hái)有(yǒu)一(yī)個(gè)曆史遺迹的(de)亮(liàng)點，相(x iàng)應的(de)裝飾等。并可(kě)根據餐廳的(de)不(bù)同風(fēng)味設計(jì)配<套氛圍，使之成為(wèi)客人(rén)享受和(hé)感受特色鮮明(míng)的(de)場(chǎng)所。

　　2.服務理(lǐ)念的(de)更新。

　　當今餐飲業(yè)的(de)服務已經從(cóng)程序化(huà)、标準化(huà)步入了(le)更高(gāo)層次的(de)個(gè¶)性化(huà)、精細化(huà)、多(duō)樣化(huà)和(hé)人(rén)性化(huà)。♠并沒有(yǒu)過分(fēn)強調台面餐具的(de)具體(tǐ)尺寸和(hé)距離(lí)标準，而是(shì)更加注重實用(yòng)性，關心客人&(rén)的(de)關心，表現(xiàn)出親切、周到(dào)、細緻的(de)服務，在細微(wēi)之處體(tǐ)現( xiàn)人(rén)性化(huà)。在服務過程中，有(yǒu)些(xiē)餐飲行(xíng)業(yè)甚至加入了(le)表演服務，棄之不(bù)用(yòn★g)。

　　3.更新菜品品種和(hé)口味。

　　“X型酒店(diàn)”餐飲行(xíng)業(yè)在菜品創新開(kāi)發上(shàng)動作(zuò)緩慢(màn)，隻注重領導的(de)口味和(hé)要(↔yào)求，不(bù)認真研究市(shì)場(chǎng)需求和(hé)客人(rén)口味。它隻包裝菜品的(de)外(wài)觀，如(rú)菜花(huā)、÷邊緣、陳列造型等。但(dàn)并沒有(yǒu)深入挖掘他(tā)們內(nèi)在的(de)口味和(hé)色彩，營養的(de)搭配，也(y±ě)很(hěn)少(shǎo)關注品牌的(de)培育。