餐飲合同應注意經營管理(lǐ)、衛生(shēng)安全、質量保證、成本控制(zhì)、菜品變化(huà)等。理(lǐ)念包括就(jiù)餐環境的(de)更新、服務理(lǐφ)念的(de)更新、菜品品種和(hé)口味的(de)更新。下(xià)面詳細介紹“公司食堂承包托管合同的(de)注意事(shì)$項”。

　　一(yī)、餐飲合同注意事(shì)項

　　1.企業(yè)管理(lǐ)

　　所有(yǒu)行(xíng)政業(yè)務員(yuán)都(dōu)是(shì)經過長(cháng)期培養的(de)優秀幹部，善于與客戶溝通(tōng)，業(yè)務能(néng)力強。企¥業(yè)制(zhì)度化(huà)管理(lǐ)，實行(xíng)經濟責任考核，內(nèi)部營銷讓員(yuán)工(gōng)滿意，外(wài)¶部營銷讓顧客滿意，達到(dào)了(le)“雙赢”的(de)效果。

　　2.安全保健部門(mén)

　　嚴格采購(gòu)質量、進貨檢驗、生(shēng)熟隔離(lí)操作(zuò)和(hé)消毒;平時(shí)保證食品安全，嚴格÷按照(zhào)“5S”整理(lǐ)、整改、清潔、教育和(hé)規定的(de)标準操作(zuò)，防止食物(wù)中毒。

　　3.質量保證

　　從(cóng)菜單列表、采購(gòu)檢驗、儲存、加工(gōng)、烹饪到(dào)客戶服務。專業(yè)人(rén)員(yuán)負責食品質量驗收和(hé)檢驗，制(σzhì)定第二天的(de)工(gōng)作(zuò)計(jì)劃，規範所有(yǒu)程序。

　　4.成本控制(zhì)

　　明(míng)确“省錢(qián)等于賺錢(qián)”的(de)理(lǐ)念，讓效益從(cóng)管理(lǐ)中走出來(lái)。電(diàn)腦(nǎ↔o)化(huà)管理(lǐ)可(kě)以減少(shǎo)人(rén)為(wèi)失誤，有(yǒu)效控制(zhì)成本，每一(yī)分(fēn)錢(qiáΩn)都(dōu)花(huā)在改善員(yuán)工(gōng)夥食上(shàng)。

　　5.菜肴的(de)變化(huà)

　　負責專業(yè)食品市(shì)場(chǎng)調研，掌握新食材供應。定期召開(kāi)技(jì)術(shù)交流會(huì)，每次會(huì)議∑(yì)都(dōu)可(kě)以做(zuò)紀要(yào)，供以後討(tǎo)論改良方案，不(bù)斷引進新的(de≥)蔬菜品種。開(kāi)放(fàng)式電(diàn)腦(nǎo)菜單，保證營養、美(měi)味、多(duō)樣。從(cóng)各地(dì)聘請(qǐng)廚師(shī)，整理←(lǐ)出優秀的(de)菜譜。

　　6.服務系統

　　每月(yuè)向各部門(mén)發放(fàng)一(yī)次員(yuán)工(gōng)意見(jiàn)調查表。在開(kāi)飯時(shí)間(jiān)深入₹餐廳，熱(rè)情誠懇地(dì)聽(tīng)取員(yuán)工(gōng)的(de)意見(jiàn)。每月(yuè)一(yī)次，彙總分λ(fēn)析員(yuán)工(gōng)意見(jiàn)，逐一(yī)上(shàng)報(bào)總務部，貼在食堂。