雖然目前食堂承包占團膳業(yè)總體(tǐ)比例很(hěn)大(dà)，已經成為(wèi)衆多(duō)大(dà)型企業(yè)單位後勤人(rén)員(yuán)首先的(de)考慮，但(d×àn)是(shì)由于目前食堂承包行(xíng)業(yè)充斥著(zhe)一(yī)些(xiē)管理(lǐ)不(bù)規範不(bù)專業(yè)的¥(de)小(xiǎo)型餐飲公司，這(zhè)就(jiù)造成了(le)很(hěn)多(duō)企業(yè)單位将食堂承包出去(qù)之後，卻沒有(yǒu)得(de)到(dào)滿意≥的(de)飯菜質量，所以就(jiù)有(yǒu)一(yī)些(xiē)企業(yè)單位認為(wèi)，食堂承Ω包公司承包食堂食堂也(yě)是(shì)為(wèi)了(le)賺錢(qián)的(de)，夥食肯定不(bù)會(huì)做(zuò)的(de)很(hěn)好(hǎo)，或者會(huì)壓榨公司​的(de)成本。

　　萬康餐飲作(zuò)為(wèi)上(shàng)海(hǎi)市(shì)較早進入食堂承包領域的 (de)餐飲企業(yè)，之所以在衆多(duō)餐飲公司中脫穎而出，其關鍵還(hái)是(shì)在于核心優勢α核心競争力，而并不(bù)是(shì)為(wèi)了(le)壓榨公司成本，在食堂飯菜質量方面下(xià)功夫;萬 康餐飲食堂總負責人(rén)王先生(shēng)表示，不(bù)專業(yè)的(de)餐飲公司遲早會→(huì)死路(lù)一(yī)條，而萬康餐飲之所以能(néng)夠将業(yè)務做(zuò)到(dào)江浙滬一(yī)帶，其關鍵也(yě")是(shì)有(yǒu)自(zì)身(shēn)優勢及專業(yè)化(huà)的(de)管理(lǐ)模式。

　　但(dàn)是(shì)反過來(lái)講，食堂承包行(xíng)業(yè)是(shì)一(yī)個(gè)雙赢的(de)行(xíng)業(yè)，沒有(yǒu)赢利也(yě)一(yī♥)定不(bù)會(huì)有(yǒu)團膳業(yè)的(de)興起，所以關鍵是(shì)作(zuò)為(wèi)食堂承包公司如(rú)何權衡飯菜質量與利益的(d'e)關系，這(zhè)就(jiù)要(yào)靠專業(yè)的(de)食堂管理(lǐ)模式了(le)。

　　針對(duì)企業(yè)關心的(de)食堂承包公司為(wèi)了(le)利潤影(yǐng)響員(yuánα)工(gōng)夥食質量的(de)問(wèn)題，對(duì)于餐飲公司的(de)獲利渠道(dào)，其實企業(yè)有(yǒu)一(yī)個(gè)誤解，就(jiù)認為(wè↕i)餐飲公司是(shì)在員(yuán)工(gōng)的(de)夥食費(fèi)中賺取利潤，更有(yǒu∏)甚者會(huì)按照(zhào)一(yī)個(gè)員(yuán)工(gōng)一(yī)天賺多(duō)少(shǎ♦o)錢(qián)來(lái)計(jì)算(suàn)餐飲公司的(de)利潤，這(zhè)是(shì)不(bù)對(duì)的(de)，其實膳食公司的(de)利潤來↕(lái)源不(bù)是(shì)和(hé)員(yuán)工(gōng)的(de)餐費(fèi)标準挂鈎，主要(yào)來(lái)自(zì)于集中采購(gòu)的(de)結果。 

　　就(jiù)拿(ná)企業(yè)自(zì)己經營食堂來(lái)講，那(nà)麽采購(gòu)的(de)量相(xiàng)對(duì)較少(shǎo)，就(jiù)隻能(néng)在市(s$hì)場(chǎng)上(shàng)去(qù)采購(gòu)經銷商的(de)食材，或者專人(rén)去(qù)買菜，這(zhè)樣的(de)采購(gòu)單價是(shì)比較高(gāo☆)的(de)，而餐飲公司做(zuò)的(de)食堂多(duō)，采購(gòu)量相(xiàng)對(duì)較大(dà)，像萬康餐飲目前已經自(zì)建食材配送基地←(dì)，擁有(yǒu)專業(yè)的(de)物(wù)流配送體(tǐ)系，一(yī)般都(dōu)是↓(shì)從(cóng)源頭進行(xíng)采購(gòu)，而且大(dà)批量的(de)采購(gòuΩ)有(yǒu)效的(de)降低(dī)了(le)食材的(de)單價，這(zhè)樣我們就(jiù)可(kě)以₽在差價中尋找到(dào)利潤空(kōng)間(jiān)，也(yě)就(jiù)是(shì)說(shuō)，萬康餐飲的(de)真正利潤來(lái)源是(shì)食材采購(gòu)過程中的(de)差價，并不(bù)是(shì)從(cóng)員(yuán)工(gōng)的(d≥e)口中賺取利潤，自(zì)然就(jiù)不(bù)會(huì)影(yǐng)響到(dào)員(yuán)工(gōng)的(de)夥食标準，相(xiβàng)對(duì)比下(xià)，有(yǒu)可(kě)能(néng)提高(gāo)員(yuán)工(gōng)的(de)夥食标準。

　　另外(wài)，作(zuò)為(wèi)企業(yè)單位，要(yào)想避免這(zhè)種擔憂出現(xiàn)，一(yī)定要(yào)找專業(yè)的(♣de)餐飲公司去(qù)做(zuò)，專業(yè)的(de)餐飲公司可(kě)以确保專業(yè)化(huà)的(d¶e)食堂管理(lǐ)，同時(shí)擁有(yǒu)大(dà)公司的(de)食堂承包經驗，能(néng)夠應對(duì)食堂管理(lǐ)過程中的(de)各個(βgè)問(wèn)題，專業(yè)化(huà)熟練操作(zuò)，可(kě)以确保真正改善員(yuán)工(gōng)夥食标準!