早餐，是(shì)活力一(yī)天的(de)開(kāi)始。早餐的(de)質量，對(duì)健康至關重要(yào)。對(duì)于不(bù)同年(nián)齡、不(bù)同職業(yè)的(de)人(rén)來(lái)說(shuō)，早餐也(yě)應該有(yǒuλ)不(bù)同的(de)搭配。

　　 學生(shēng)：

　　 吃(chī)粗糧為(wèi)大(dà)腦(nǎo)供能(néng)

　　 天津營養學會(huì)名譽理(lǐ)事(shì)長(cháng)付金(jīn)如(rú)建議(yì)，為(wèi)了(le)保證學生(✘shēng)一(yī)上(shàng)午在課堂上(shàng)都(dōu)能(néng)高(gāo)度集中精力，早餐必須攝入足夠的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(≈wù)，因為(wèi)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)能(néng)轉化(huà)成血糖，為(wèi)大(dà)腦(nΩǎo)提供能(néng)量。所以，學生(shēng)的(de)早餐一(yī)定要(yào)吃(chī)主食，比如(rú)面包、花(huā)卷、饅頭等。香港身(shēn)¥心營養顧問(wèn)注冊營養師(shī)林(lín)斐怡建議(yì)，最好(hǎo)選擇升糖指數(shù)較低(dī∏)的(de)粗糧，為(wèi)大(dà)腦(nǎo)持續提供能(néng)量，比如(rú)全麥面包三明(míng)治、雜(zá)糧粥配包子(zǐ)加煎蛋等，都(dōu)是(shì&)比較好(hǎo)的(de)學生(shēng)早餐。同時(shí)，學生(shēng)大(dà)多(duō)處于骨骼生(shēng)長( cháng)期，可(kě)配一(yī)杯高(gāo)鈣牛奶或在三明(míng)治中加兩片奶酪，加強鈣的(de)攝入。學生(shēng)早餐也(yě)别忘了(♣le)水(shuǐ)果蔬菜，增加維生(shēng)素和(hé)礦物(wù)質。

　　 辦公室一(yī)族：

　　 低(dī)脂早餐對(duì)付久坐(zuò)

　　 付金(jīn)如(rú)說(shuō)，辦公室白(bái)領活動量少(shǎo)，很(hěn)容易囤積脂肪，所以早餐要(yào)盡量低÷(dī)脂。他(tā)們可(kě)以選擇雜(zá)糧粥搭配包子(zǐ)，燒餅夾點醬肉和(hé)生(shēng)菜、西(xī)紅(hóng)柿≥、黃(huáng)瓜等，或者加了(le)一(yī)個(gè)雞蛋或幾片醬肉的(de)面條、湯粉等。另外(wài)，由于辦公室一(yī)族經常面對(Ωduì)計(jì)算(suàn)機(jī)，可(kě)在早餐中加些(xiē)護眼食物(wù)，如(rú)橙黃↔(huáng)色的(de)蔬果，小(xiǎo)西(xī)紅(hóng)柿、胡蘿蔔等，喝(hē)杯枸杞豆漿也(yě)不(bù)錯(cuò)。

　　 體(tǐ)力勞動者：

　　 吃(chī)點肉延長(cháng)飽腹感

　　 體(tǐ)力勞動較多(duō)的(de)人(rén)，比如(rú)快(kuài)遞員(yuán)、搬運工(gōng)等，一(₹yī)定要(yào)在早餐中有(yǒu)足夠的(de)主食，付金(jīn)如(rú)介紹，也(yě)可(kě)以在早餐中适當多(duō)加一(yī)些(xiē)肉類，攝入足夠蛋白(b✔ái)質，延長(cháng)飽腹的(de)時(shí)間(jiān)。林(lín)斐怡認為(wèi)，對λ(duì)他(tā)們來(lái)說(shuō)，一(yī)些(xiē)洋快(kuài)餐的(de)早點其實還(hái)不(bù)錯(cuò)，比如(rú)芝士蛋堡、牛排漢堡等，不(bù)<過要(yào)注意少(shǎo)吃(chī)肥膩的(de)豬排、少(shǎo)喝(hē)甜飲料，避免脂肪和(hé)©糖分(fēn)超标。

　　 老(lǎo)年(nián)人(rén)：

　　 燕麥粥營養助消化(huà)

　　 許多(duō)老(lǎo)年(nián)人(rén)活動量低(dī)，同時(shí)消化(huà)功能¥(néng)變差，還(hái)容易出現(xiàn)便秘問(wèn)題。所以，老(lǎo)年(nián)人(rén)的(de₽)早餐應該要(yào)達到(dào)少(shǎo)肉、低(dī)脂、高(gāo)纖、容易消化(huà)這(zhè)四個(gè)指标。推薦老(lǎo)人(↔rén)早餐多(duō)選燕麥粥。燕麥膳食纖維豐富、又(yòu)好(hǎo)消化(huà)好(hǎo)咀嚼，同 時(shí)蛋白(bái)質豐富，保健物(wù)質也(yě)多(duō)。另外(wài)，老(lǎo)年(nián)人(rén)易患骨質疏松，需要(yào÷)強化(huà)補鈣，可(kě)以在燕麥粥裡(lǐ)加入低(dī)脂高(gāo)鈣奶、蝦皮、魚幹等，以豐富口味。喝(hē)粥的(de)同時(shí)最好(hǎo)搭配雞蛋或×者豆腐幹，以補充優質的(de)蛋白(bái)質，并且再來(lái)點小(xiǎo)菜，比如(rú)芹¥菜香幹、涼拌蘿蔔絲等。

　　 最後，專家(jiā)建議(yì)，最好(hǎo)在起床後的(de)半個(gè)小(xiǎo)時(shí)內(nèi)吃(chī)早餐，否則胃酸分(fēn)•泌過多(duō)會(huì)産生(shēng)不(bù)适，時(shí)間(jiān)長(cháng)了(le)甚至有Ω(yǒu)可(kě)能(néng)導緻胃潰瘍。

　　 健康早餐

　　 一(yī)份健康的(de)早餐，熱(rè)量要(yào)控制(zhì)在600—700千卡，還(hái)應包含三大(₩dà)元素：一(yī)、充足的(de)澱粉，适宜分(fēn)量為(wèi)2片面包、大(dà)半個(gè)饅頭；二、優≠質的(de)蛋白(bái)質，适宜分(fēn)量為(wèi)1片火(huǒ)腿或1個(gè)雞蛋，最多(duō)不λ(bù)超過2片火(huǒ)腿；三、适量的(de)膳食纖維，蔬菜或水(shuǐ)果任選其一(yī)。不(bγù)過，不(bù)同人(rén)對(duì)營養需求均有(yǒu)不(bù)同，早餐可(kě)根據自(zì)π身(shēn)特點選擇。