古代就(jiù)有(yǒu)蘿蔔上(shàng)市(shì)，郎中下(xià)市(shì);蘿蔔冬天上(shàng)市(shì)，生(shē₽ng)姜夏天上(shàng)市(shì)的(de)說(shuō)法。也(yě)就(jiù)是(shì)說(shuō)，當蘿蔔上(shàng)市(shì)時(shí)，不(bù)需要(yào)醫​(yī)生(shēng)。雖然有(yǒu)點誇張，但(dàn)蘿蔔确實是(shì)一(yī)個(gè)好(hǎo)東(®dōng)西(xī)。蘿蔔也(yě)被稱為(wèi)菜菔、羅服。早在《詩經》中，就(jiù)有(yǒu)關于蘿蔔的(de)記載。蘿蔔可(kě)以用(yòng)來(lái)做(zuò)菜，油炸，燒菜→，涼拌，也(yě)可(kě)以生(shēng)吃(chī)，味道(dào)鮮美(měi)。蘿蔔也(yě)可(kě)以用(y¥òng)泡菜和(hé)泡菜腌制(zhì)，營養豐富，具有(yǒu)良好(hǎo)的(de)食用(yòng)和(hé)醫(♣yī)藥價值。

　　然而，很(hěn)多(duō)人(rén)吃(chī)蘿蔔，習(xí)慣于剝蘿蔔皮，隻吃(chī)蘿蔔裡(lǐ)面的(de)肉，這(zhè)實在是(shì)太不(bù£)幸了(le)，事(shì)實上(shàng)，蘿蔔皮的(de)營養價值比蘿蔔的(de)肉部分(fēn)高(gāo)。蘿蔔皮中鈣的(d∑e)含量是(shì)肉類的(de)兩倍，蘿蔔皮的(de)營養價值和(hé)功能(néng)被我們忽視(shì)了(le)

　　蘿蔔皮中還(hái)含有(yǒu)果膠、澱粉、無機(jī)鹽和(hé)多(duō)種氨基酸，胡蘿蔔皮中胡蘿蔔素含∞量最高(gāo)，其他(tā)胡蘿蔔皮的(de)能(néng)量為(wèi)79.5千焦耳至1339.8千焦耳。

　　經常吃(chī)胡蘿蔔皮的(de)六大(dà)好(hǎo)處

　　1.益肝明(míng)目：蘿蔔皮中含有(yǒu)大(dà)量的(de)蘿蔔皮，具有(yǒu)補肝、助眼的(de)作(zuò)用(yòng)，可(kě)治療夜盲。

　　2.有(yǒu)益于膈肌和(hé)腸：蘿蔔皮含有(yǒu)植物(wù)纖維，吸收性強，易于在腸內(nèi)擴張。它¶是(shì)腸內(nèi)的(de)填充物(wù)，可(kě)以加強腸的(de)蠕動，從(cóng)而有(yǒu)益于膈肌和↑(hé)寬腸，緩解便秘。

　　3.健脾祛下(xià)疳：維生(shēng)素A促進細胞增殖和(hé)生(shēng)長(cháng);

　　4.增強免疫功能(néng)：蘿蔔皮富含蘿蔔硫烷，是(shì)十字花(huā)科(kē)蔬菜中×最健康的(de)化(huà)合物(wù)之一(yī)。能(néng)促進人(rén)體(tǐ)免疫機(jī)制(zhì)，刺激肝髒解毒酶活性，¶保護皮膚免受紫外(wài)線輻射。

　　5.降血糖降脂：蘿蔔皮中還(hái)含有(yǒu)降血糖物(wù)質。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是 (shì)一(yī)種很(hěn)好(hǎo)的(de)食物(wù)。其部分(fēn)成分(fēn)，如(rú)懈皮素、山(shān)柰酚， 可(kě)增加冠脈血流量，降低(dī)血脂，促進腎上(shàng)腺素的(de)合成，并具有(yǒu)降壓強心作(zuò)用(yòng)。它是(shì)高(gāo)血壓和(hé) 冠心病患者的(de)好(hǎo)食物(wù)。

　　6.蘿蔔皮辛甘，清熱(rè)利水(shuǐ)，煮水(shuǐ)後取汁喝(hē)，可(kě)緩解停經期的(de)熱(rè)潮紅(hóng)症✘狀。

　　提醒：最好(hǎo)的(de)蘿蔔在哪裡(lǐ)

　　俗話(huà)說(shuō)，煙(yān)台蘋果萊陽梨不(bù)如(rú)濰縣蘿蔔皮。濰縣(現(xiàn)在濰坊)蘿蔔皮是(shì)深綠(lǜ)色、綠(lǜ)色、辛辣、脆甜、多(duō)‌汁可(kě)口。它具有(yǒu)濃郁獨特的(de)地(dì)方風(fēng)味和(hé)鮮明(míng)的(de)地(dì)域特色。

　　另一(yī)個(gè)蘿蔔精品店(diàn)是(shì)天津沙窩蘿蔔，俗稱塞亞裡(lǐ)。沙窩蘿蔔是(shì)翠綠(lǜ)、甜、脆和(hé)多(duō)汁的(de)。拍(pāi)拍(pāi)時‌(shí)它會(huì)裂開(kāi)。民(mín)間(jiān)把它描述成一(yī)摔掉八瓣，很(hěn)容易儲存。

　　這(zhè)樣吃(chī)比較好(hǎo)吃(chī)。

　　成份：切碎500克心蘿蔔皮

　　輔料：25克熟花(huā)生(shēng)

　　調味料：白(bái)醋50克，鹽10克，味精15克，調味油25克。

　　實踐：

　　首先，把蘿蔔皮放(fàng)入鍋中，用(yòng)白(bái)醋浸泡10分(fēn)鐘(zhōng)。2 把花(huā)生(shēng)、β鹽、味精和(hé)調味油混合在一(yī)起，放(fàng)在盤子(zǐ)裡(lǐ)。

　　并非所有(yǒu)的(de)食物(wù)皮都(dōu)可(kě)以食用(yòng)1.荸荠皮：可(kě)吸收大(dà)量有(yǒu)害生(shēng)物(wù)排洩物(wù)，也(yě)可÷(kě)含有(yǒu)寄生(shēng)蟲;2.甘薯皮：在甘薯生(shēng)長(cháng)過程中，有(yǒu)害π物(wù)質可(kě)能(néng)積累在皮膚中。