人(rén)體(tǐ)對(duì)膳食營養的(de)需求不(bù)僅全面，而且要(yào)保持均衡的(de)飲食。肉類食品中含有(yǒu)八種必×需氨基酸，它們更适合人(rén)體(tǐ)消化(huà)吸收。而且賴氨酸含量較高(gāo)，更有(yǒu)利于>補充營養不(bù)足。賴氨酸在植物(wù)蛋白(bái)中的(de)重要(yào)性。專家(jiā)強調：不(bù)₹管是(shì)素食者還(hái)是(shì)肉類，均衡的(de)營養是(shì)最重要(yào)的(de)✘。

　　在我們的(de)飲食生(shēng)活中，對(duì)人(rén)體(tǐ)有(yǒu)益的(de)各種微(wēi)量元素都(dōu)是(shì)必不(bù)可(kě)少(shǎo)的∏(de)，無論人(rén)體(tǐ)缺失了(le)哪些(xiē)元素，都(dōu)意味著(zhe)潛在的(de)危險!營養是(shì)人(rén)類健康•和(hé)長(cháng)壽的(de)物(wù)質基礎，營養的(de)質量和(hé)數(shù)量直接影(yǐng∑)響人(rén)類健康、抗病性和(hé)壽命，長(cháng)期不(bù)攝取動物(wù)蛋白(báφi)會(huì)導緻免疫力下(xià)降，長(cháng)期素食必然會(huì)使人(rén)體(tǐ)健康。缺乏維生(shē¶ng)素B12、鈣、鐵(tiě)、鋅等微(wēi)量元素，從(cóng)而對(duì)人(rén)體(tǐ)産生(shēng)許多(©duō)不(bù)良影(yǐng)響。

　　引起不(bù)孕

　　近(jìn)年(nián)來(lái)，素食逐漸被大(dà)衆所接受，尤其是(shì)身(shē$n)材更豐滿的(de)女(nǚ)性甚至把素食當作(zuò)一(yī)種習(xí)慣，希望能(néng)達到(dào)減肥的(de)目的(de)。纖維真的(de)有(yǒu)助于 減肥。然而，最近(jìn)關于素食的(de)醫(yī)學研究已經證實，婦女(nǚ)經常吃(chī)素食，這(zhè)會(huì)對(duì)體(tǐ)內(n₽èi)的(de)激素分(fēn)泌産生(shēng)破壞性影(yǐng)響，甚至導緻不(bù)育。

　　專家(jiā)指出，如(rú)果女(nǚ)性不(bù)願意受生(shēng)育的(de)影(yǐng)響，她(tā)們在進行(αxíng)素食之前必須三思。尤其是(shì)30歲以上(shàng)的(de)婦女(nǚ)，生(shēngε)育率本身(shēn)已經下(xià)降，她(tā)們應該更加謹慎。

　　提醒：科(kē)學家(jiā)已經為(wèi)素食者提出了(le)一(yī)些(xiē)建議(yì)，以增強他(tā)們的(de)飲食營養結構…

　　不(bù)利于降壓

　　我經常聽(tīng)到(dào)一(yī)些(xiē)高(gāo)血壓朋(péng)友(yǒu)說(shuō→)：我不(bù)敢吃(chī)肉，否則我的(de)血壓就(jiù)比較高(gāo)。在生(shēng)活中，他(tā)們嚴格素食，不(bù)吃(chī)÷肉。事(shì)實上(shàng)，這(zhè)不(bù)僅不(bù)健康，而且不(bù)利于高(gāo)血壓的(de)控制(zhì)。神經病學專家(jiā)宋™東(dōng)林(lín)博士空(kōng)軍總醫(yī)院表示，吃(chī)肉和(hé)雞蛋可(kě)以增加血管營養，保持血管彈性。嚴格素食，不(bù)吃(chī)肉，拒♦絕所有(yǒu)動物(wù)蛋白(bái)質和(hé)脂肪的(de)攝入，導緻血管彈性差。由于高(gāo)血壓和(hé)高(gāo)脂血症，誰也(yě)不(bù)敢吃(ch¥ī)肉：如(rú)果血脂高(gāo)，可(kě)以用(yòng)藥物(wù)除去(qù)，如(rú)果血管彈性變差，就(jiù)很(hěn)難恢複。

　　當然，不(bù)必吃(chī)大(dà)魚和(hé)肉，雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪、黃(huáng)油等乳制(zhì)品都(dōu)是(shì)不(bù)錯(cuò)的(de)選擇，而乳制(✔zhì)品可(kě)以生(shēng)産各種美(měi)味的(de)食物(wù)，可(kě)以完全補充人(réΩn)體(tǐ)對(duì)高(gāo)品質動物(wù)蛋白(bái)和(hé)動物(wù)脂肪的(de)需求，±提高(gāo)。人(rén)類營養學要(yào)點。

　　膽石症

　　長(cháng)期素食會(huì)增加膽結石的(de)風(fēng)險，尤其是(shì)老(lǎo)年(nián)人(rén)。研究顯示，近(jìn)一(yī)半的(de)老(lǎo)©年(nián)膽結石患者是(shì)由單純的(de)素食引起的(de)。