春、夏、秋、冬四個(gè)季節，然後到(dào)了(le)萬物(wù)的(de)寒冷(lěng)季節。冬季開(kāi)始後，氣溫越來(lái)越冷(lěng)。根據現(xiàn)代營養，在≈寒冷(lěng)的(de)環境中，生(shēng)物(wù)體(tǐ)的(de)代謝(xiè)率明(míng)顯增加，對(duì)能(néng•)量的(de)需求高(gāo)于其他(tā)季節。因此，有(yǒu)必要(yào)吃(chī)足夠的(de)食物(wù)來(lái)保證₹足夠的(de)能(néng)量供應，以維持正常的(de)體(tǐ)溫和(hé)抵禦嚴寒。在寒冷(lěng)的(de)冬天，身(shēn)體(tǐ)對(duì)一(yī)些(•xiē)維生(shēng)素的(de)需求也(yě)在增加。冬季飲食的(de)基本原則是(shì)：吃(chī)足夠的(de)食物(wù)，吃(chī)各種食物(wù)，粥湯，适當¥的(de)補充。

　　1 食物(wù)應該充足，能(néng)量應該平衡。

　　冬天很(hěn)冷(lěng)，住在北(běi)方的(de)居民(mín)有(yǒu)供暖設施。雖然他(tā)們覺得(de)↑室外(wài)很(hěn)冷(lěng)，但(dàn)是(shì)他(tā)們的(de)室內(nèi)卻•像春天一(yī)樣溫暖，但(dàn)是(shì)在南(nán)方，室內(nèi)沒有(yǒu)中央供暖設施，室內(nèi)和(hé)£室外(wài)的(de)溫度是(shì)一(yī)樣的(de)，甚至室內(nèi)也(yě)比室外(wài)冷(lěng)。人(rén)體(tǐ)​需要(yào)更多(duō)的(de)能(néng)量，所以我們要(yào)注意充足的(de)能(néng)量供應，為(wèi)了∏(le)保證主食的(de)充足，建議(yì)每天吃(chī)半公斤的(de)八、兩種谷類食品。除了(le)饅頭、米飯、鳥巢等，你(nǐ)既可(kě)以用(yòng)硬的(de)也(yě)可(kě')以用(yòng)軟的(de)，而且經常吃(chī)粥。

　　動物(wù)性食品不(bù)僅含有(yǒu)豐富的(de)蛋白(bái)質，而且還(hái)含有(yǒu)一(yī)定量的(de)脂肪，可(kě)以增強機(jī)體(tǐ)的(de♠)免疫力，提高(gāo)機(jī)體(tǐ)的(de)抗寒防病能(néng)力，每天應該有(yǒu)32半公斤的(de)動物(wù)性食品，其中可(kě)以包括瘦肉、雞蛋、家(jiā)禽、魚或牛 奶等，随時(shí)變換品種。

　　2 少(shǎo)吃(chī)生(shēng)冷(lěng)食物(wù)，多(duō)喝(hē)粥湯。

　　冬季食用(yòng)生(shēng)冷(lěng)食品，容易刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等，因此選擇合适的(de)烹>調方法也(yě)很(hěn)重要(yào)，建議(yì)在冬季食品加工(gōng)中盡量采用(yòng)炖、煮、蒸、蒸等烹調方法。o更☆容易保持食物(wù)的(de)營養，有(yǒu)益健康。

　　3 多(duō)吃(chī)蔬菜和(hé)水(shuǐ)果，增強身(shēn)體(tǐ)抵抗疾病。

　　冬季幹燥，尤其是(shì)北(běi)方地(dì)區(qū)，由于吃(chī)肉多(duō)，大(dà)便容易幹燥，蔬菜水(shuǐ)果富含維生( shēng)素和(hé)礦物(wù)質，還(hái)有(yǒu)膳食纖維，能(néng)增強機(jī)體(tǐ)免疫力，提高(gāo)機(jī±)體(tǐ)适應寒冷(lěng)的(de)能(néng)力，對(duì)血管有(yǒu)良好(hǎo)的(de)保護作(zuò)用(yòng)。還(hái)可(kě)促進胃腸蠕動，防止λ便秘，因此應注意蔬菜水(shuǐ)果的(de)補充，蔬菜可(kě)選用(yòng)胡蘿蔔、白(bái)蘿蔔、大(dà)白(bái)菜、土(tǔ)豆、山(shān)藥、蓮藕、菠菜、£油菜、芹菜、蘑菇、冬筍、洋娃娃等，水(shuǐ)果可(kě)選用(yòng)蘋果、梨、猕猴桃等。烏特、香蕉、葡萄柚、柑橘↑等。

　　4 充分(fēn)補充，直至達到(dào)目的(de)。

　　冬季寒冷(lěng)，日(rì)照(zhào)時(shí)間(jiān)縮短(duǎn)，人(rén)們的(de)戶外(wài)活動減少(shǎo)，維生(shēng)素D缺÷乏容易發生(shēng)，注意食用(yòng)富含鈣和(hé)維生(shēng)素D的(de)食品，如(rú)乳制(zhì)品、豆制(zhì)品、海(hǎi)鮮、動物(wù)肝髒等，冬季新鮮蔬菜和( hé)水(shuǐ)果不(bù)如(rú)夏、秋兩季新鮮蔬菜和(hé)水(shuǐ)果豐富，而且缺乏維生(shēng)素D。E容易攝入一(yī)些(xiē)維生₽(shēng)素和(hé)礦物(wù)質不(bù)足，因此可(kě)以選擇營養補充劑來(lái)補充飲食中的(de)不(bù)足，如(r∞ú)維生(shēng)素C、維生(shēng)素D等，但(dàn)不(bù)能(néng)作(zuò)為(wèi)主要(yào)營養來&(lái)源。原則是(shì)充分(fēn)但(dàn)不(bù)過分(fēn)。