豆腐營養豐富，但(dàn)痛風(fēng)患者要(yào)慎重食用(yòng)。

　　豆腐的(de)營養成分(fēn)中，40%是(shì)蛋白(bái)質，25%是(shì)碳水(shuǐ)化(hu₩à)合物(wù)，20%是(shì)油，61%是(shì)多(duō)不(bù)飽和(hé)脂肪酸。含有(yǒu)各種礦物(wù)≠質和(hé)維生(shēng)素，營養成分(fēn)不(bù)輸肉類，也(yě)不(bù)含膽固醇。這(zhè)是(shì)一(yī)種非常健康并且負擔得(de)起的(de)營養食品。

　　雖然豆腐是(shì)好(hǎo)的(de)，但(dàn)是(shì)豆腐中含有(yǒu)一(yī)種叫做(zuò&)皂甙的(de)物(wù)質，它不(bù)僅增加血清尿酸的(de)濃度，所以如(rú)果痛風(fēng)病人(rén)吃(chī)了(le)太多(duō)的(de)豆腐，很(hαěn)容易引起痛風(fēng)發作(zuò)。對(duì)于一(yī)般人(rén)來(lái)說(shuō)，如(rú)果你(nǐ)一(>yī)次吃(chī)太多(duō)豆腐，可(kě)能(néng)會(huì)引起痛風(fēng)、消化(huà)不(bù)良、腹脹、腹¶瀉等。我建議(yì)一(yī)次不(bù)要(yào)吃(chī)太多(duō)豆腐。

　　海(hǎi)帶豆腐營養豐富

　　雖然豆腐的(de)蛋白(bái)質含量很(hěn)高(gāo)，但(dàn)它的(de)蛋白(bái)質中含有(yǒu)一(αyī)種必需氨基酸蛋氨酸，蛋氨酸含量很(hěn)低(dī)。因此，它的(de)營養價值被大(dà)大(dà)打折。所以豆腐不(←bù)适合單獨食用(yòng)。如(rú)何最大(dà)限度地(dì)提高(gāo)其營養價值該方法簡單易行(x¥íng)，最好(hǎo)找個(gè)合作(zuò)夥伴，如(rú)用(yòng)動植物(wù)食品和(hé)豆腐烹饪，在豆腐中添加各種肉粉∏，或用(yòng)雞蛋包油炸豆腐，對(duì)豐富豆腐的(de)蛋白(bái)質含量和(hé)提高(gāo)其營養水(shuǐ)平起到(dεào)一(yī)定作(zuò)用(yòng)。

　　除了(le)動植物(wù)食品，海(hǎi)帶或其他(tā)含高(gāo)碘的(de)海(hǎi)鮮也(yě)可(kě)以與豆腐一(yī)起烹饪。因為(wèi)豆腐含有(yǒu)皂苷物$(wù)質，這(zhè)種營養物(wù)可(kě)以有(yǒu)效地(dì)防止氧化(huà)脂質的(de)産生(shēng)，氧化(huà)脂質會(h"uì)引起動脈粥樣硬化(huà)，但(dàn)它會(huì)引起碘的(de)排洩。如(rú)果長(cháng)期食用(y"òng)，很(hěn)容易引起體(tǐ)內(nèi)碘缺乏。所以海(hǎi)帶和(hé)豆腐一(yī)起烹調，是(shì)非£常完美(měi)的(de)飲食組合。

　　食譜推薦：海(hǎi)帶炖豆腐

　　将浸泡過的(de)海(hǎi)帶切成絲，豆腐切成丁，洋蔥、姜、蒜切碎，備用(yòng);将豆腐放(‌fàng)入鍋中煮2分(fēn)鐘(zhōng)，然後煮2分(fēn)鐘(zhōng);将豆腐稍炒，然後将姜、蒜炒熟;加入适量水(shuǐ)煮沸;将砂鍋洗淨，放(fà♣ng)入鍋中。他(tā)把海(hǎi)帶切成絲，倒入豆腐，炖12分(fēn)鐘(zhōng)。