員(yuán)工(gōng)就(jiù)餐食堂需要(yào)為(wèi)衆多(duō)的(de)員(yuán)工(gōng)提供進餐食品，但(dàn)是(shì₹)存在衆口難調的(de)現(xiàn)象，由于員(yuán)工(gōng)來(lái)自(zì)不(b§ù)同地(dì)區(qū)、不(bù)同民(mín)族，有(yǒu)著(zhe)不(bù)盡相(xiàng)同的(de)生(shēng)活和(hé)進食習(xí)慣，每個(gè)人(•rén)的(de)口味都(dōu)不(bù)相(xiàng)同。因此作(zuò)為(wèi)專業(yè)的(de)食堂承包公司，就(jiù)應該在食堂進餐食品的(de)♦合理(lǐ)化(huà)和(hé)多(duō)樣化(huà)上(shàng)多(duō)下(xià)功夫，并且在調整飲食的(de)時(shí)候應該注意季節性這(zhè)個(gè)特殊因素。

　　首先，在原料的(de)選擇上(shàng)應該做(zuò)到(dào)多(duō)樣化(huà)和(hé)合理(lǐ)☆化(huà)。原料選擇的(de)合理(lǐ)化(huà)是(shì)指菜品能(néng)夠合理(lǐ)的(de)吸收各種食材所提供的(de)營養，進而保證進餐者用(yòng)餐後保證進食營養的(de)均衡。原料™選擇的(de)多(duō)樣化(huà)是(shì)指在搭配時(shí)要(yào)注意營養的(de)多(duō)樣化(h₩uà)，要(yào)吸收不(bù)同方面的(de)營養，所以這(zhè)就(jiù)要(yào)求食堂制(zhì)作(zuò)菜品的(de)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)要♠(yào)充分(fēn)掌握各種食品的(de)膳食營養。在搭配菜品和(hé)主食時(shí)，應該盡量保證多(duō)種谷物(wù)，♣例如(rú)粗糧、細糧之間(jiān)的(de)合理(lǐ)搭配。

　　在菜品的(de)制(zhì)作(zuò)上(shàng)也(yě)應該廣泛選取多(duō)種類食品，這(zhè)就(jiù)是(shì)原料選擇的(de)多(duō)樣化(huà)，例如(rú)：肉類、海(hǎi)産類、豆類與多(du©ō)種蔬菜合理(lǐ)配比，這(zhè)都(dōu)是(shì)需要(yào)我們食堂制(zhì)作(zuò)菜品的(de)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuá‌n)要(yào)考慮到(dào)的(de)。良好(hǎo)的(de)膳食搭配不(bù)僅要(yào)做(zuò)到(dào)原料的(de)搭配合理(lǐ)，還(hái)要(yào)∞做(zuò)到(dào)顔色、味道(dào)、主料、輔料的(de)合理(lǐ)搭配，這(zhè)樣的(de)工(gō<ng)作(zuò)就(jiù)充分(fēn)體(tǐ)現(xiàn)了(le)膳食的(de)合理(lǐ)性和(hé)多(duō)樣性。

　　此外(wài)，還(hái)應該重視(shì)膳食搭配的(de)季節性這(zhè)個(gè)特殊因素。無論是(shì)蔬菜、果品還(hái)是(shì)谷物(wù)，都(dōu)會(huì)受到(dào)季節的(de)×影(yǐng)響，那(nà)麽根據季節的(de)變化(huà)來(lái)調整時(shí)令蔬菜、果品的(de)使™用(yòng)就(jiù)顯得(de)格外(wài)重要(yào)。食堂管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)通(tōng)常以月(yuè)為(wèi)單位©進行(xíng)菜單的(de)更換，做(zuò)到(dào)了(le)對(duì)每日(rì)菜譜的(de)詳細制(zhì)定。并且要(yào)針對(duì)人(rén)體(÷tǐ)在各個(gè)季節容易出現(xiàn)的(de)各種生(shēng)理(lǐ)和(hé)心理(lǐ)的(de)狀況<變化(huà)，來(lái)進行(xíng)膳食的(de)合理(lǐ)化(huà)調節。

　　其實這(zhè)因為(wèi)提供時(shí)令蔬菜和(hé)果品，能(néng)夠幫助人(rén)體(tǐ)對(duì)£抗因季節不(bù)同而帶來(lái)的(de)氣溫變化(huà)帶來(lái)的(de)身(shēn)&體(tǐ)內(nèi)、外(wài)部的(de)不(bù)适，增加體(tǐ)內(nèi)的(de)維生(shē↓ng)素含量，增加身(shēn)體(tǐ)免疫力來(lái)抵抗外(wài)界的(de)各種疾病的(de)侵襲。