當前上(shàng)海(hǎi)食堂承包已經成為(wèi)了(le)很(hěn)多(duō)企業(yè)單位員(yuán)工(gōng)用(yòng)餐的(de)首選，特别是(shì)對(duì)于≥人(rén)數(shù)燒過100人(rén)的(de)公司基本上(shàng)都(dōu)是(shì)采用(yòng)食堂托管，給專業(yè)的(de)餐飲公司來(lái)經營管理(lǐ)，✔但(dàn)是(shì)也(yě)不(bù)乏有(yǒu)一(yī)些(xiē)公司因為(wèi)種種原因自(zì)己經營食堂，公司自(zì)營食堂通(t¶ōng)過目前很(hěn)多(duō)案例我們發現(xiàn)，很(hěn)多(duō)都(dōu)存在沒有(yǒu)♠管理(lǐ)方面的(de)經驗導緻後期管理(lǐ)混亂，成本加大(dà)，因此本文(wén)通(tōng)過避免員(yuán)工(gōng)食堂舌尖上(shàng)的(de)浪費(fèi)方面，給÷自(zì)營食堂的(de)企業(yè)一(yī)些(xiē)建議(yì)!

　　萬康餐飲是(shì)上(shàng)海(hǎi)市(shì)目前一(yī)家(jiā)專業(yè)的(de)團膳企業(yè←)，在杜絕員(yuán)工(gōng)浪費(fèi)方面有(yǒu)自(zì)己專業(yè)化(huà)的(de)管理(lǐ)模式，采取多(duō)項舉措，既滿足了(le)員(yuán)工✘(gōng)“舌尖”上(shàng)的(de)需求，讓員(yuán)工(gōng)吃(chī)到(dào)健康營養的(de)飯菜，又(yòu)避免了(le)“舌尖”上(shàng)✘的(de)浪費(fèi)。

　　對(duì)于公司自(zì)營食堂來(lái)說(shuō)，要(yào)避免浪費(fèi)現(xiàn)象，就(jiù)要(yào)特别從(cóng)飯菜質量方面下(xià)功夫，隻有(y®ǒu)迎合了(le)廣大(dà)員(yuán)工(gōng)的(de)口味需求，重視(shì)衛生(shēng)，重視(shì)飯菜質量，重視(shì)✔服務才能(néng)很(hěn)大(dà)程度上(shàng)降低(dī)飯菜浪費(fèi)程度，此外(wài)對(duì)于一(yī)些(xiē)缺乏食堂管理(lǐ )經驗的(de)公司來(lái)講，公司自(zì)營食堂還(hái)需要(yào)通(tōng)過以下(xià)↓四個(gè)方面減少(shǎo)不(bù)必要(yào)的(de)浪費(fèi)!

　　加強食堂物(wù)資采購(gòu)管理(lǐ)，降低(dī)物(wù)資采購(gòu)成本

　　在采購(gòu)方面，萬康餐飲建議(yì)公司食堂管理(lǐ)員(yuán)在采購(gòu)物(wù)資時(shí)，☆貨比三家(jiā)，要(yào)求采購(gòu)的(de)物(wù)資必須質優價廉，并按規定流程由驗收員(yu≈án)驗收簽字确認後方可(kě)入庫，紀檢監察不(bù)定期地(dì)對(duì)食堂采購(gòu)物(wù)資進行(xíng)抽檢。

　　制(zhì)定用(yòng)餐計(jì)劃，嚴格按計(jì)劃準備飯菜

　　為(wèi)了(le)杜絕食堂的(de)浪費(fèi)現(xiàn)象，萬康餐飲建議(yì)采取每日(rì)定時(shí)上(shàng)報(bào)用(yòng)餐計(jì)劃制(÷zhì)度，規定員(yuán)工(gōng)在每日(rì)上(shàng)午10時(shí)、下(xià)午16時(×shí)前分(fēn)别上(shàng)報(bào)用(yòng)餐計(jì)劃，食堂根據計(jì)劃下(xià)米下(xià)菜，對(duì)未上(shàng)報(b↓ào)計(jì)劃的(de)不(bù)提供用(yòng)餐，從(cóng)而有(yǒu)效地(dì)減少(s₽hǎo)了(le)食堂的(de)剩飯剩菜。

　　加強食堂設施設備的(de)日(rì)常管理(lǐ)

　　對(duì)于食堂設施設備的(de)日(rì)常管理(lǐ)，萬康餐飲建議(yì)員(yuán)工(gōng)∑食堂的(de)燈具統一(yī)更換為(wèi)節能(néng)燈具，定時(shí)開(kāi)放(fàng)空(kōng)調，減少(shǎo)了(le)電(diàn)費(fèi)•的(de)支出，同時(shí)，要(yào)求對(duì)員(yuán)工(gōng)食堂設施設備的(de)ε日(rì)常維護保養，使各項設施設備處于良好(hǎo)的(de)運行(xíng)狀态。

　　改進工(gōng)作(zuò)流程，按需供給

　　對(duì)于很(hěn)多(duō)公司員(yuán)工(gōng)食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(y÷uán)為(wèi)員(yuán)工(gōng)打好(hǎo)飯菜的(de)做(zuò)法，最好(h>ǎo)也(yě)改變下(xià)，雖然那(nà)樣可(kě)以節省很(hěn)多(duō)時(shí)間(jiān)，但$(dàn)是(shì)浪費(fèi)現(xiàn)象卻在無形之中産生(shēng)，如(rú)果由員(∞yuán)工(gōng)根據自(zì)己的(de)食量添加米飯，減少(shǎo)了(le)不(bù)必要(yào)的(de)浪費(fèi)，并且做(✘zuò)好(hǎo)秩序方面的(de)管理(lǐ)，倡導光(guāng)盤行(xíng)動，是(shì)可(kě)以很(​hěn)大(dà)程度上(shàng)避免“舌尖”上(shàng)的(de)浪費(fèi)。