加強員(yuán)工(gōng)食堂管理(lǐ) 全體(tǐ)員(yuán)工(gōng)同心協力

員(yuán)工(gōng)食堂管理(lǐ)特别是(shì)上(shàng)千規模的(de)食堂後勤管理(lǐ)難'度是(shì)比較大(dà)的(de)，然而萬康餐飲有(yǒu)自(zì)己一(yī)套專業(yè)化(huà)的(de)食堂管理(lǐ)模式，食堂管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)中不(bù)斷提高(gāo)膳食質量、完善各項設施、健全管理(lǐ)制(zhì)度，強服務過程中的(de)總結和(hé)提高(gāo) ，切實保證食品衛生(shēng)安全，全面提升食堂服務水(shuǐ)平，讓職工(gōng)吃(chī)的(de)放(fàng)心、吃(chī)的(de)舒心。進一(yī)步加強食堂食品加工(gō₩ng)的(de)精細化(huà)管理(lǐ)，把好(hǎo)原材料進口關及食堂衛生(shēng)要(yào)求，菜肴花(huā)色品種豐富，采購(gòu)水(shuǐ)果價廉物(wù)美(měi∞)。

此外(wài)，萬康餐飲公司不(bù)斷鞏固前期環境衛生(shēng)管理(lǐ)成效，繼續強化(huà)衛生(s≠hēng)和(hé)清潔工(gōng)作(zuò)。根據實際情況，豐富食堂早餐品種的(de)供應，每天确保供應饅頭、包子(zǐ)、油γ條，定期輪流供應麥餅、面包等食品。在提升中餐菜品質量方面，把好(hǎo)肉類、蔬菜的(de)采購(gòu)質量關，豐富葷菜供應品種，每天确保一(yī)樣常規肉類，如(rú)紅 (hóng)燒肉、幹菜肉等，增加排骨、帶魚等葷菜的(de)品種，每餐要(yào)根據公司情況，提供平均20種菜品。

萬康餐飲也(yě)會(huì)定期開(kāi)展競賽活動，開(kāi)展員(yuán)工(gōng)平培訓工(↓gōng)作(zuò)，由各部門(mén)的(de)員(yuán)工(gōng)代表對(duì)食堂主管、廚師(₽shī)、面點師(shī)、廚工(gōng)的(de)服務技(jì)能(néng)、服務水(shuǐ)平進行(xíng)綜合評價，促進食堂綜合服務≥水(shuǐ)平的(de)提升;服務人(rén)員(yuán)服務過程中技(jì)能(néng)展示等等，來(lái)強化(huà)員(yuán)工(gōng)的(de)服務水'(shuǐ)平，萬康餐飲要(yào)求每位員(yuán)工(gōng)把食堂衛生(shēng)，食堂安全問(wèn)題當做>(zuò)自(zì)己的(de)責任來(lái)對(duì)待，絲毫不(bù)能(néng)疏忽。

“四規範” 提升職工(gōng)食堂管理(lǐ)水(shuǐ)平

1、規範衛生(shēng)保潔。衛生(shēng)工(gōng)作(zuò)是(shì)每個(gè)食堂負責人(rén)，服務人(rén)員(yuán)都(dō×u)必須做(zuò)到(dào)的(de)工(gōng)作(zuò)，衛生(shēng)第一(yī)是(shì)萬康餐飲的(de)準則，要(yào)求嚴格搞好(hǎo)食堂 衛生(shēng)，食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)必須持健康證上(shàng)崗;及時(shí)清潔餐具、廚具、操作(zuò)間(jiān)、餐廳，保持食品新鮮、安全、α衛生(shēng)。

2、規範采購(gòu)流程。公司派專業(yè)檢測人(rén)員(yuán)對(duì)進購(gòu)食材進行(xíng)安全檢測，嚴格按菜譜進行(xíng)采購§(gòu)，保證所采購(gòu)的(de)主副食品安全新鮮，杜絕腐爛變質原料;食品加工(gōng)前，由采購(gòu)專業(yè)人(rén)員(yuán)對(duì)采購(g∏òu)物(wù)品進行(xíng)過稱驗收、核對(duì)單據并簽字确認，嚴把進貨數(shù)量、質量關;加強對(duì)采購(gòu)物(wù)品的(de)成本核算(suàn)管理(lΩǐ)，每月(yuè)進行(xíng)收支盤點，填寫收支報(bào)表，建立健全收支台帳，加強收支管理(lǐ)。

3、規範就(jiù)餐秩序。實行(xíng)分(fēn)餐制(zhì)、定時(shí)就(jiù)餐制(zhì)、排隊打餐制(zhì)，正常情況下(xià)任何人(rén)不(bù)得(de)提前用(yòn₹g)餐，不(bù)得(de)将食品打包外(wài)帶，張貼食堂溫馨提示語，剩菜殘羹規範處理(lǐ)，保證職工(gōng)有(yǒu)一(yī)個(gè)良§好(hǎo)的(de)就(jiù)餐環境。

4、規範安全管理(lǐ)。要(yào)求使用(yòng)炊事(shì)械具要(yào)嚴格按流程操作(zuò)，防止事(shì)故σ發生(shēng);配足滅火(huǒ)器(qì)、消防栓等安全設施，做(zuò)好(hǎo)防火(huǒ)、防盜工(gōng)作(zuò);嚴禁閑人(rén)進入廚房(fán→g)和(hé)保管室;炊事(shì)人(rén)員(yuán)下(xià)班前要(yào)關好(hǎo)門☆(mén)窗(chuāng)，關掉空(kōng)調，檢查各類電(diàn)源開(kāi)關設備等，由管理(lǐ)員(yuán)負責正常督促、檢查。更多(♦duō)關于"萬康飯堂安全管理(lǐ)辦法"點擊查看(kàn)！

以上(shàng)就(jiù)是(shì)關于“萬康關于如(rú)何提高(gāo)員(yuán)工(gōng)食堂的(de)服務水(shuǐ)平”的(∞de)簡單講述，單單通(tōng)過以上(shàng)的(de)講述，如(rú)果你(nǐ)還(hái)想對(duì)萬康餐飲有(yǒu)實際性的(de)了(le)解，可(εkě)以撥打我們免費(fèi)熱(rè)線或者直接在線咨詢，預約後可(kě)以到(dào)我公司免費(fèi)試π嘗，免費(fèi)參觀運營點食堂管理(lǐ)情況，也(yě)希望貴公司在選擇食堂承包公司的(de)時(∞shí)候要(yào)慎重選擇，不(bù)可(kě)盲目，選擇一(yī)家(jiā)專業(yè)的(de)餐飲公司才是(shì)做(zεuò)好(hǎo)食堂的(de)前提!