夏季天氣高(gāo)溫潮濕，極容易出現(xiàn)食物(wù)交叉感染，食物(wù)中毒現(xiàn)象，™其中與廚房(fáng)衛生(shēng)，廚房(fáng)一(yī)些(xiē)不(bù)正确設計(jì)等也(yě)是(shì)有(yǒu)關系的∏(de)，近(jìn)期，上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司針對(duì)工(gōng)廠(chǎng)，學校(xiào)，員(yuán)工(gōng)食Ω堂廚房(fáng)進行(xíng)了(le)大(dà)檢查，并且根據萬康多(duō)年(nián)來(lái)在廚房(fáng)工(gōng)程設計(jì)方面具有(÷yǒu)的(de)經驗，對(duì)廚房(fáng)不(bù)合理(lǐ)設計(jì)做(zuò)一(yī)調整和(hé)完善。

夏季職工(gōng)食堂廚房(fáng)要(yào)定期清洗煙(yān)道(dào)油垢

一(yī)、使用(yòng)合格的(de)廚房(fáng)建材，消防部門(mén)在檢查中發現(xiàn)，一(yī)些(xiē)小(xiǎo)飯館為(wèi)節約成本，用(yòng)易燃物(wù) 制(zhì)作(zuò)煙(yān)囪和(hé)抽油煙(yān)機(jī)管道(dào)。一(yī)旦油鍋著(zhe)火(huǒ)或者火(huǒ)苗上(shàng)竄♥，這(zhè)些(xiē)易燃物(wù)很(hěn)可(kě)能(néng)被直接點燃。

二、廚房(fáng)因為(wèi)長(cháng)期使用(yòng)明(míng)火(huǒ)，容易受到(dào)油煙(yān)熏染，長(cháng)期不(bù)清洗緻使很(h×ěn)多(duō)油漬附著(zhe)在油煙(yān)機(jī)上(shàng)和(hé)煙(yān)道(dào)表面形成油垢；

三、廚房(fáng)用(yòng)火(huǒ)不(bù)離(lí)人(rén)，應切實完善消防配備，培訓操作(zuò)人(rén)員(yuán)掌握防火(huǒ)安全知✔(zhī)識，制(zhì)定廚房(fáng)內(nèi)用(yòng)火(huǒ)用(yòng)電(diàn)等管理£(lǐ)制(zhì)度，确保廚房(fáng)用(yòng)火(huǒ)不(bù)離(lí)人(rén)。

四、廚房(fáng)配備滅火(huǒ)器(qì)，以防萬一(yī)；

據萬康專業(yè)廚房(fáng)設計(jì)師(shī)王經理(lǐ)表示：廚房(fáng)設計(jì)的(de)好(hǎo)壞，科(kē)學合理(lǐ)與否，不(bù)僅影(yǐng)響到(dào)廚Ω房(fáng)的(de)直接建設投資和(hé)生(shēng)産出品質量，而且對(duì)廚房(fáng)生(shēng)産規模和(hé)産品結構調整還(hái)會(huì)産生(shē♥ng)長(cháng)遠(yuǎn)的(de)影(yǐng)響；對(duì)廚房(fáng)員(yuán)工(gōng)的(de)工(gō≠ng)作(zuò)效率和(hé)食品安全均發揮著(zhe)不(bù)可(kě)低(dī)估的(de)作(zuò)用(yòng)。

上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司将以多(duō)年(nián)的(de)餐飲操作(zuò)經驗結合現(xiàn)代廚房(fáng®)的(de)設計(jì)要(yào)求，對(duì)廚房(fáng)動線運行(xíng)的(de)規律,廚房(fáng)規劃、廚房(fáng)布局設計(jì)及通(tōng)≠風(fēng)排煙(yān)、供電(diàn)、上(shàng)下(xià)水(shuǐ)等輔助系統設計(jì)進行(xΩíng)了(le)深入的(de)了(le)解。并願意将自(zì)身(shēn)專業(yè)知(zhī)識和(hé)經驗嫁接到(dào)客戶身(shēn)上↕(shàng)。同時(shí)萬康也(yě)是(shì)國(guó)內(nèi)專業(yè)集食堂承包、副食品配送的(de)團膳公司。