1、家(jiā)常豆腐是(shì)以豆腐為(wèi)主要(yào)原料，含糖、植物(wù)油和(hé)豐富優質蛋白(bái)質的(de)一(yī)道(dào)菜

　　2、今天劉老(lǎo)師(shī)來(lái)分(fēn)享“家(jiā)常豆腐”的(de)做(zuò)法。喜歡的(de)朋(péng)友(yǒu)可(kě)以先收藏一 (yī)下(xià)，有(yǒu)時(shí)間(jiān)再試試。

　　3.讓我們從(cóng)所需的(de)成分(fēn)開(kāi)始：

　　豆腐、姜、蒜、蒜苗、水(shuǐ)澱粉、鹽、蚝油、生(shēng)抽

　　4.先把豆腐切成小(xiǎo)塊，準備一(yī)些(xiē)大(dà)蒜切碎成蒜末，生(shēng)姜切成姜末，準備幾個(gè)青蒜，将蒜葉和(hé)蒜白(bái)¶分(fēn)開(kāi)切碎。碗裡(lǐ)放(fàng)一(yī)勺澱粉，加水(shuǐ)，攪拌均勻，待用(yòng)

　　5.鍋內(nèi)水(shuǐ)燒開(kāi)後，将豆腐放(fàng)入鍋中煮去(qù)豆腥味，再加入一(yī)勺食鹽增∏加底味，水(shuǐ)開(kāi)後煮一(yī)分(fēn)鐘(zhōng)左右.時(shí)間(jiān)到(dào)了(le)，把豆腐拿(ná)出來(lái)。

　　6. 熱(rè)鍋倒入油，加入姜末和(hé)蒜蓉炒香，再加入少(shǎo)許郫縣豆瓣醬炒紅(hóng)油。郫縣∑豆瓣醬有(yǒu)點辣。不(bù)喜歡吃(chī)辣的(de)可(kě)以放(fàng)黃(huáng)豆醬加↑少(shǎo)許水(shuǐ)。 ，煮沸後，将豆腐倒入其中，輕輕推入，然後加入蚝油和(hé)醬油。不(bù)用(yòng)放(fàng)鹽，因為(→wèi)水(shuǐ)是(shì)焯水(shuǐ)的(de)時(shí)候加的(de)鹽，蓋上(shàσng)鍋蓋煮五六分(fēn)鐘(zhōng)

　　7.時(shí)間(jiān)到(dào)了(le)，把蒜白(bái)放(fàng)進去(qù)，推幾下(xià)，再加入少(shǎo→)許水(shuǐ)和(hé)澱粉勾芡。不(bù)要(yào)一(yī)次全部倒掉，否則會(huì)太稠，✔影(yǐng)響口感。然後倒入蒜葉，輕輕翻動，掰碎即可(kě)食用(yòng)。自(zì)制(zhì)豆腐就(jiù)做(zuò)好(hǎo)了(le)，做(zuò)法簡單方便，吃(chī↔)起來(lái)很(hěn)嫩滑。