莴筍大(dà)家(jiā)都(dōu)不(bù)陌生(shēng)!這(zhè)是(shì)一(yī)道(dào)非→常美(měi)味的(de)菜肴，營養價值很(hěn)高(gāo)。它含有(yǒu)大(dà)量的(d≥e)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、蛋白(bái)質、鈣、鐵(tiě)、磷、維生(shēng)素等人(rén)體(tǐ)所需的(de)營養物(wù)質。适當食用(yòng→)莴筍，有(yǒu)清熱(rè)解毒、促進消化(huà)的(de)功效。相(xiàng)信很(hěn)多(duō)人(₩rén)也(yě)喜歡吃(chī)。莴筍一(yī)直是(shì)我家(jiā)人(rén)最喜歡的(de)菜，有(δyǒu)時(shí)炒，有(yǒu)時(shí)冷(lěng)。它的(de)做(zuò)法可(kě)以說(shuō)是(shì)千變萬化(h✔uà)，不(bù)管怎麽做(zuò)，都(dōu)是(shì)我最喜歡的(de)菜，在我心中的(de)地(dì)位是(shì)不(bù)可(kě)動搖的(de)。在我家(jiā)吃(cσhī)它最長(cháng)的(de)方法是(shì)油炸。隻要(yào)炸好(hǎo)的(de)莴筍上(shàng)桌，就(jiù)會(≥huì)上(shàng)碟。它清淡可(kě)口，味道(dào)清脆。每個(gè)人(rén)都(dōu)迫不(bù)及待地(dì)想吃(chī)它≤。要(yào)說(shuō)很(hěn)多(duō)人(rén)都(dōu)可(kě)以冷(lěng)著(zhe)吃(chī)，雖然÷冷(lěng)著(zhe)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)，但(dàn)比炸著(zhe)吃(chī)還(hái)好(hǎo)吃(chī)。方法也(yě)超級簡單。整個(™gè)過程可(kě)以在15分(fēn)鐘(zhōng)內(nèi)完成。 .喜歡吃(chī)莴筍的(de)朋(péng)友(yǒu)可(kě)以試試。接下(xi↔à)來(lái)給大(dà)家(jiā)分(fēn)享一(yī)下(xià)炒莴苣的(de)方法。喜歡的(de)朋(péng∏)友(yǒu)可(kě)以學習(xí)一(yī)下(xià)!莴筍的(de)最佳吃(chī)法是(shì)清淡、美(měi)味、美(měi)味、營養。整個(gè)過程煮15分(fēn)Ω鐘(zhōng)，比涼拌沙拉吃(chī)還(hái)好(hǎo)吃(chī)。

　　【配料】：莴筍、胡蘿蔔、大(dà)蔥、姜、雞蛋、鹽、香油等。

　　【制(zhì)作(zuò)方法】

　　1、首先将莴筍的(de)葉子(zǐ)掰斷，莴筍去(qù)皮，去(qù)皮後洗淨，切成小(xiǎo)塊，再切塊，$最後切成絲放(fàng)在盤子(zǐ)裡(lǐ)備用(yòng)。胡蘿蔔洗淨，去(qù)皮，切成細條。 2. 隻需将水(shπuǐ)加入鍋中并煮沸。将切碎的(de)胡蘿蔔和(hé)莴筍放(fàng)入鍋中，焯約半分(fēn)鐘(zhΩōng)。取出并用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)沖洗。　　????

　　2. 洋蔥切段，姜切絲備用(yòng)。将2個(gè)雞蛋打入碗中，将蛋清和(hé)蛋黃(huáng)分(fēn)開(kāi)，用(yòng)筷子(×zǐ)将它們分(fēn)開(kāi)。擱置。 4. 炒鍋燒熱(rè)下(xià)油，将蛋清放(fàng)入炒鍋中壓扁，蛋黃(huáng©)放(fàng)入炒鍋中壓扁。煎至底部定型後，翻面煎至兩面金(jīn)黃(huáng)。冷(lěng)卻後切成小(xiǎo)塊★備用(yòng)。

　　3. 鍋中加少(shǎo)許油，小(xiǎo)火(huǒ)爆香蔥姜絲，然後倒入瀝幹的(de)莴筍絲、胡蘿蔔絲、雞蛋塊，¥大(dà)火(huǒ)翻炒十秒(miǎo)，加少(shǎo)許鹽，翻炒均勻，然後淋上(shàng)少(shǎo)許香油，即可(kě)裝盤食用(yòng)。提示：

　　4、用(yòng)水(shuǐ)焯過的(de)胡蘿蔔絲和(hé)莴筍絲一(yī)定要(yào)用(yòng)冷(lěng)水(shσuǐ)洗淨，這(zhè)樣吃(chī)起來(lái)更香脆。

　　5.煎雞蛋時(shí)，要(yào)經常搖晃鍋，防止雞蛋粘在鍋底。

　　6、莴筍皮很(hěn)難剝。大(dà)家(jiā)剝皮的(de)時(shí)候要(yào)慢(màn)一(yī)點，以¶免傷到(dào)手。