貢菜營養價值非常的(de)高(gāo)，而且口感脆嫩，非常好(hǎo)吃(chī)。那(nà)麽平時(shí)買到(&dào)的(de)貢菜都(dōu)是(shì)曬幹的(de)，并不(bù)是(shì)新鮮的(de)，那(nà)大(dà)家(ji≈ā)知(zhī)道(dào)貢菜為(wèi)什(shén)麽要(yào)曬幹嗎(ma)?如(rú)何烹制(zhì)才能(néng)體(tǐ)現(xiàn)出它的(de)美(mě♣i)味呢(ne)?今天就(jiù)來(lái)跟大(dà)家(jiā)聊聊關于貢菜的(de)廚藝小(xiǎo)經驗。

　　一(yī)、貢菜為(wèi)什(shén)麽要(yào)曬幹

　　貢菜曬幹的(de)原因主要(yào)有(yǒu)兩種，首先如(rú)果貢菜不(bù)曬幹的(de)話(huà)，在運輸的(de)過程當中會(huì)常容易腐爛，不(bù)宜保存↔，所以曬幹後的(de)貢菜更加容易保存一(yī)些(xiē)。第二曬幹貢菜它的(de)水(shuǐ)分(fēn)減少(shǎo÷)了(le)，這(zhè)樣吃(chī)起來(lái)口感會(huì)更加鮮嫩脆一(yī)些(xiē)，同時(shí)它的(de)價格也(yě)會(huì)提升很(hěn)多(duō) ，所以現(xiàn)在在市(shì)面上(shàng)買到(dào)的(de)貢菜，，都(dōu)是(shì)以曬幹的(de)貢菜為(wè±i)主

　　二、貢菜的(de)烹制(zhì)方法分(fēn)享

　　1涮火(huǒ)鍋

　　貢菜用(yòng)來(lái)涮火(huǒ)鍋非常的(de)好(hǎo)吃(chī)。貢菜可(kě)以先把它用(yòng)水(shuǐ)浸泡一(yī)下(xià)，然後擠幹水(sδhuǐ)份切成段，當火(huǒ)鍋湯底煮開(kāi)之後，就(jiù)把貢菜放(fàng)進去(qù)煮一(yī)下(xià)。煮好(hǎo)的(de)貢菜φ碧綠(lǜ)鮮嫩，吃(chī)上(shàng)去(qù)口感鮮脆，尤其是(shì)吃(chī)了(le)很(hěn)多(duō)葷油膩的(de)菜↔肴之後，吃(chī)上(shàng)一(yī)些(xiē)貢菜，還(hái)可(kě)以起到(dào)去(qù)油膩的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　2涼拌貢菜

　　涼拌貢菜特别适合夏季吃(chī)，現(xiàn)在在很(hěn)多(duō)飯店(diàn)也(yě)有(yǒu)這(zhè)道(dào)涼菜。将貢菜浸泡之後擠出水(shuǐ)分γ(fēn)，然後切成段，在裡(lǐ)面加入生(shēng)抽，麻油，糖，鹽，味精，辣椒油，蒜蓉等一(yī)些(xiē)調味料拌勻即可(kě)。顔色看(kàn)上(shàng∑)去(qù)非常的(de)新鮮，吃(chī)上(shàng)去(qù)的(de)口感脆脆的(de)。

　　3炒貢菜

　　貢菜其實是(shì)一(yī)個(gè)非常百搭的(de)食材，可(kě)以跟好(hǎo)多(duō)菜放(fàng)在一(yī)起，比如(rú)大(dà)家(jiā)喜歡吃(chī←)的(de)蝦仁，牛肉絲，肉片，青椒，肚絲等等，都(dōu)可(kě)以放(fàng)在一(yī)起炒。炒制(zhì)過的(de)貢菜并不(bù)是(shì)軟趴趴的(de)，反而脆脆的(de)口π感。更加鮮嫩一(yī)些(xiē)，所以平時(shí)可(kě)以将貢菜與其它菜放(fàng)在一(yī)起炒，非常的(de)好(hǎo)吃(chī)。

　　通(tōng)過今天的(de)分(fēn)析，現(xiàn)在大(dà)家(jiā)知(zhī)道(dào)貢菜為(wèi£)什(shén)麽要(yào)曬幹了(le)嗎(ma)?其實總結兩個(gè)原因，就(jiù)是(shì)為(wèi)了(le)便于保存和(hé)提高(gāo)它的(de)價格。同時(shí)今天也$(yě)分(fēn)享了(le)關于貢菜的(de)一(yī)些(xiē)烹煮方法，如(rú)果大(dà)家(jiā)喜歡吃(chī®)貢菜的(de)話(huà)，可(kě)以挑選這(zhè)幾種方法來(lái)烹煮一(yī)下(xià)，

　　相(xiàng)信做(zuò)出來(lái)的(de)貢菜味道(dào)肯定很(hěn)鮮美(měi•)。