在種植蔬菜的(de)過程中，種植者會(huì)使用(yòng)化(huà)肥和(hé)農(nóng)藥，讓蔬菜長(cháng)得(de)更好(hǎo)。因此，在吃(chī)蔬菜的(de)時(s↔hí)候，要(yào)徹底清洗蔬菜。在下(xià)面了(le)解如(rú)何清洗蔬菜。

　　1、陽光(guāng)消毒，蔬菜暴露在陽光(guāng)下(xià)會(huì)分(fēn)解破壞蔬菜中的(de)一(yī)些(xiē)殘留農(nóng)藥。據估計(×jì)，蔬菜和(hé)水(shuǐ)果在陽光(guāng)下(xià)曬5分(fēn)鐘(zhōng)，有(yǒu)機(jī)氯和(hé)有(yǒu)機(jī)汞農(nóng)藥的(de)殘留量将減₽少(shǎo)60%。易貯藏的(de)蔬菜應常溫保存兩天左右，化(huà)學農(nóng)業(yè)殘留量應低(dī)于5%。

　　2、用(yòng)淡鹽水(shuǐ)浸泡，先用(yòng)清水(shuǐ)沖洗至少(shǎo)3-¶6次，再用(yòng)淡鹽水(shuǐ)浸泡1小(xiǎo)時(shí)，再用(yòng)清水(shuǐ)沖洗一(yī)次。心形蔬菜可(kě)以先切塊，用(yòng)‍水(shuǐ)浸泡2小(xiǎo)時(shí)，再用(yòng)清水(shuǐ)沖洗幹淨，去(qù)除殘留農(nóng)藥。

　　3、堿洗，先在水(shuǐ)中加入少(shǎo)量堿粉和(hé)碳酸鈉，攪拌均勻，再加入蔬菜，浸泡5-6分(fēn)鐘(zhōng)，再用(yòng)清水(shuǐ)沖洗幹淨。也(yě)可(kě♥)以用(yòng)小(xiǎo)蘇打代替，但(dàn)浸泡時(shí)間(jiān)要(yào)适當延♦長(cháng)到(dào)15分(fēn)鐘(zhōng)左右。

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　　4、用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)加熱(rè)，在做(zuò)青椒、花(huā)椰菜、豆類、芹菜等¥時(shí)，盡量用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)燙一(yī)下(xià)再下(xià)鍋，可(kě)以消滅9≈0%的(de)殘留農(nóng)藥。

　　5、用(yòng)淘米水(shuǐ)清洗。洗米水(shuǐ)是(shì)酸性的(de)。有(yǒu)機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物(wù)質會'(huì)失去(qù)毒性。将米水(shuǐ)浸泡10分(fēn)鐘(zhōng)左右，然後用(yòng)清水(shuǐ)洗淨，以減少(shǎo)蔬菜中殘留的(d☆e)農(nóng)藥。