很(hěn)多(duō)食堂承包商不(bù)明(míng)白(bái)為(wèi)什(shén)麽一(yī)定要(yào)和(hé)正規的(de)餐飲企業(yè)合作(zuò)。許多(duōλ)私營食堂承包商也(yě)可(kě)以提供食堂承包服務，而且價格更優惠。事(shì)實上(shàng)，一(yī)些(xiē)非正規食堂承包商所能(néng)帶來(lái)的(γde)收益是(shì)相(xiàng)對(duì)短(duǎn)期的(de)，存在許多(duō)這(zhè)些(xiē)食堂承包商無法解決的(de)食品安全隐患。

　　羊毛來(lái)自(zì)羊。一(yī)個(gè)完整的(de)食堂承包流程離(lí)不(bù)開(kāi)采購(gòu)-切割-烹饪-配餐的(de)流→程。每道(dào)工(gōng)序都(dōu)離(lí)不(bù)開(kāi)人(rén)力物(wù)力的(de→)努力，價格也(yě)太低(dī)了(le)。

　　相(xiàng)反，它反映了(le)食堂承包的(de)一(yī)些(xiē)問(wèn)題：食堂的(de)一(yī)線員(yuán)工(gōng)是(shì)否确保他(tā)們達到(dào)餐Ω飲行(xíng)業(yè)的(de)服務标準?所用(yòng)的(de)原料是(shì)否新鮮健康?用(yòng)于餐飲的(de)餐具是(shì)否經過殺菌©消毒?員(yuán)工(gōng)的(de)著(zhe)裝是(shì)否符合餐飲行(xíng)業(yè)規定?這(zhè)些(xiē)要(yào)點↔中的(de)每一(yī)個(gè)都(dōu)涉及食品安全問(wèn)題。因此，在選擇食堂承包商時(shí)，一(yī)定要(yào)選擇正規、合格的(de)食堂承包商。