無錫食堂承包:隐匿在無錫城(chéng)的(de)深夜好(hǎo)味

　　▲潮林(lín)鮮是(shì)林(lín)鮮粥老(lǎo)闆新開(kāi)的(de)午夜小(xiǎo)館，主打炒菜宵夜，炒螺肉，白(bái)灼花(huā)螺，豆豉鱿魚β卷味道(dào)濃郁，一(yī)口冰啤一(yī)口菜，聊一(yī)個(gè)晚上(shàng)都(dōu)不(bù)★嫌多(duō)，鮮嫩的(de)鹹菜筍塊，肥美(měi)的(de)辣炒蛏子(zǐ)，也(yě)是(shì)爆♦款的(de)點單率。

無錫食堂承包:隐匿在無錫城(chéng)的(de)深夜好(hǎo)味

　　▲老(lǎo)闆是(shì)潮汕人(rén)，一(yī)手好(hǎo)粥的(de)手藝已經在無錫城(chéngε)風(fēng)生(shēng)水(shuǐ)起，為(wèi)了(le)适應wuli偏甜的(de)口味，特意将部分(fēn)醬汁改良，你(nǐ)會(huì)在某些(xiē)貝類炒菜裡(lǐ÷)面發現(xiàn)家(jiā)鄉(xiāng)的(de)味道(dào)。

　　▲不(bù)得(de)不(bù)提的(de)是(shì)，午夜小(xiǎo)館的(de)麻的(de)跳(tiào)牛蛙，是(shì)真心的(de)火(huǒ)到(dào)家(j≤iā)。一(yī)清二白(bái)的(de)外(wài)觀，牛蛙和(hé)湯汁已經融合，加上(shàng)愛(ài)湊熱(rè)鬧的(de)莴苣和(hé)烏冬面，麻得(de)舒爽，辣的(∞de)酣暢。

　　▲塘南(nán)新村(cūn)裡(lǐ)那(nà)道(dào)蒜泥錫紙(zhǐ)花(huā)甲應該是(shì)夜宵黨們的(de)最愛(ài)了(le)，吃(chī)貨<們哭著(zhe)喊著(zhe)說(shuō)這(zhè)是(shì)在無錫吃(chī)過最好(hǎo)吃(chī)的(de)花(huā)甲γ，老(lǎo)闆沿街(jiē)擺的(de)七八張桌子(zǐ)總是(shì)滿滿當當，經常要(yào)和(hé)人(rén)拼桌。

　　▲招牌當然是(shì)蒜泥錫紙(zhǐ)花(huā)甲，還(hái)有(yǒu)新鮮的(de)蛏子(zǐ)、皮皮蝦、™蟹腳可(kě)以選擇，點好(hǎo)單後，老(lǎo)闆會(huì)用(yòng)錫紙(zhǐ)包好(hǎo)一(yī)大(dà)份花(huā)¶甲，放(fàng)上(shàng)蒜泥和(hé)秘制(zhì)的(de)醬料，放(fàng)在電(diàn)磁爐上(shàng)煮，咕嘟咕嘟的(de)沸騰聲α還(hái)有(yǒu)撲鼻而來(lái)的(de)蒜香味直叫人(rén)流口水(shuǐ)。

　　▲老(lǎo)闆家(jiā)的(de)花(huā)甲基本沒有(yǒu)空(kōng)殼，每一(yī♠)個(gè)都(dōu)肉質飽滿鮮嫩，配上(shàng)蒜泥的(de)香和(hé)醬汁的(de)辣，好(hǎo)吃(chī)到(dào)留眼淚，一(yī)個(g↕è)接一(yī)個(gè)根本停不(bù)下(xià)來(lái)，口腔裡(lǐ)滿滿都(dōu)是(shì)®被美(měi)味充盈的(de)幸福感，然後再配一(yī)瓶冰啤酒，完美(měi)!

　　▲古運河(hé)畔，當夜色的(de)第一(yī)抹墨潑向天空(kōng)，夜食堂內(nèi)一(yī)場(chǎng)深夜美(měi)食的(de)大(dà)戲緩緩拉開(kāi)了(λle)序幕。如(rú)果說(shuō)一(yī)定要(yào)用(yòng)一(yī)個(gè)詞來(lái)概₩括夜食堂的(de)菜的(de)話(huà)那(nà)就(jiù)是(shì)特别，皮皮蝦采用(yòng)紅(hóng)椒與花(huā)椒一(yī)起爆炒，盡管在麻辣的(de)包圍下(♠xià)但(dàn)皮皮蝦的(de)味道(dào)卻不(bù)辣反多(duō)了(le)香與入味，堪稱一€(yī)大(dà)特色。

　　▲三椒牛柳在重口上(shàng)卻做(zuò)到(dào)了(le)巅峰，青紅(hóng)花(huā)三種辣椒的(de)₹碰撞，将牛柳全身(shēn)浸潤在刺激的(de)辣味之中，每一(yī)口都(dōu)讓愛(ài)吃(chī)辣的(de)人(rén)怦然心動。會(huì)勾起不(bù)少(s↓hǎo)吃(chī)貨的(de)食欲，微(wēi)辣鮮香的(de)味道(dào)有(yǒu)一(yī)種深深的(de)誘惑力讓你(nǐ)不(bù)可(kě)自(zì)拔。

　　▲盡管我們時(shí)常把夜美(měi)味與燒烤等美(měi)食聯系起來(lái)，其實深夜的(de)美(měi)↑食不(bù)隻有(yǒu)無肉不(bù)歡無油不(bù)悅，還(hái)有(yǒu)清淡與開(kāi)胃，粵式砂鍋粥算(suàn)是(shì)一(yī)例，夜食堂的(de)鹹豆漿算(<suàn)是(shì)另一(yī)例，清香的(de)豆漿配上(shàng)蝦米油條塊等食材，雜(zá)中混出了(le)一(yī)種獨特的(de)美(měi)味。

　　▲酒香不(bù)怕巷子(zǐ)深，一(yī)樓隻有(yǒu)一(yī)個(gè)小(xiǎo)門(mén)，蜿蜒樓梯上(shàng)了(le)二樓，倒是(shì)别有(yǒu)洞天，外♠(wài)頭已是(shì)午夜時(shí)分(fēn)，此處仍是(shì)人(rén)聲鼎沸，夜貓子(zǐ)集聚一(yī)堂。

　　▲招牌骨頭煲，四根連筋帶肉的(de)通(tōng)水(shuǐ)骨大(dà)大(dà)咧咧的(de)躺在鍋裡(lǐ)，在這(zhè)個(gè)濃郁幹鍋盛行(σxíng)的(de)年(nián)頭，這(zhè)樣一(yī)鍋純淨清淡的(de)骨頭煲，沒有(yǒu)濃油赤醬的(de)味覺刺激，¥沒有(yǒu)花(huā)椒大(dà)料的(de)麻辣重味，有(yǒu)的(de)是(shì)微(wēi)火(huǒ)慢(mβàn)炖的(de)柔和(hé)滋味。

　　▲ 紅(hóng)燒麻辣醬骨則是(shì)别樣風(fēng)味，論根單買，幾根燒至入味的(de)大(dà)骨頭裝在盤中，我們手持著(zhe)任意撕咬，生(shēng)出一(yī)≈股子(zǐ)豪情來(lái)。

　　▲說(shuō)到(dào)“杜哥(gē)魚蝦跳(tiào)”，無錫人(rén)都(dōu)知(zhī)道(dào)，因為(wèi)★杜哥(gē)出名呀。杜哥(gē)在無錫做(zuò)川菜已有(yǒu)近(jìn)10年(nián)，當年(nián)從(cóng)一(yī)家(jiā)菜場(chǎng™)旁的(de)小(xiǎo)餐館發展到(dào)5家(jiā)大(dà)型連鎖餐飲。魚蝦跳(tiào)，是(shì)其繼小(xiǎo)蜀娘後阿杜在無錫開(kā↑i)的(de)又(yòu)一(yī)火(huǒ)爆店(diàn)。

　　▲杜哥(gē)家(jiā)的(de)麻的(de)跳(tiào)是(shì)論斤賣的(de)，1.5斤起賣，價位适中，分(fēn)量足。麻得(de)跳(tiào)裡(lǐ)面ε有(yǒu)絲瓜，莴苣，魔芋絲，藕片等配菜。牛蛙是(shì)整隻做(zuò)的(de)，吃(chī)起來(lái)的(de)時(shí)候大(dà)快(kuài)朵頤，不(bù)用(yòn♠g)每次吃(chī)到(dào)後面尴尬的(de)撈不(bù)到(dào)。麻的(de)跳(tiào)的(de)口味λ又(yòu)麻又(yòu)辣，真可(kě)謂“麻的(de)想跳(tiào)起來(lái)了(le)”。

　　▲杜哥(gē)家(jiā)的(de)烤魚也(yě)是(shì)必點菜之一(yī)。這(zhè)兒(®ér)的(de)烤魚量很(hěn)大(dà)，特色就(jiù)是(shì)麻辣鮮香，烤好(hǎo)後的(de)魚，盛放(fàng)在一(yī)個(gè)大(dà)鐵(tiě)盤裡(lǐ$)，然後澆上(shàng)厚厚一(yī)層用(yòng)各類辣椒、魔芋、莴筍、洋蔥及蔥姜等炒制(zhì)成的(de)熱(rè)油辣子(zǐ)，超贊!

　　▲隐藏在曹張新村(cūn)附近(jìn)的(de)美(měi)味小(xiǎo)店(diàn)，門(mén)頭不(bù)大(dà)，多(duō)的(de)都(dō®u)是(shì)回頭客，來(lái)自(zì)內(nèi)蒙古海(hǎi)拉爾的(de)烤羊，讓你(nǐ)午夜回味。

　　▲大(dà)串的(de)羊肉串看(kàn)起來(lái)超有(yǒu)滿足感，上(shàng)桌©服務員(yuán)會(huì)幫忙移至盤子(zǐ)中方便顧客食用(yòng)，都(dōu)是(shì)精選60元一($yī)斤羊排上(shàng)自(zì)帶五花(huā)的(de)部分(fēn)。

　　▲必須試試招牌的(de)烤羊腿，滋味絕不(bù)負期望，表皮已烤得(de)焦黃(huáng)油亮(liàng)，羊肉外(wài)脆裡(lǐ)嫩α、酥而不(bù)膩，秘制(zhì)的(de)醬料将羊肉的(de)味道(dào)提升到(dào)了(le)新的(de)層次。由于店(₹diàn)面不(bù)大(dà)，還(hái)得(de)找老(lǎo)闆提前訂才能(néng)吃(chī)得(de)到(dào)哦。&εnbsp;  來(lái)源：萬康餐飲無錫食堂承包