許多(duō)報(bào)道(dào)指出，不(bù)應該在牛奶中添加糖，糖會(huì)影(yǐng)響牛↓奶的(de)消化(huà)吸收。但(dàn)傳統上(shàng)，中國(guó)消費(fèi)者喜歡喝(hē)含糖牛奶。糖好(hǎ©o)還(hái)是(shì)不(bù)好(hǎo)帶著(zhe)這(zhè)種疑問(wèn)，記者采訪了(le)湘雅醫(yī)院營養科(kē)主任劉菊英副教授，她(tā)認為(wèi)，牛€奶加糖與否，完全可(kě)以根據個(gè)人(rén)的(de)喜好(hǎo)來(lái)選擇沒有(yǒu)禁忌。

　　研究表明(míng)，糖會(huì)影(yǐng)響牛奶的(de)吸收，因為(wèi)糖在體(tǐ)內(nèi)分(fēn)解形成酸，Ω并且可(kě)以與牛奶中的(de)鈣中和(hé)。劉主任說(shuō)，事(shì)實上(shàng)，絕大(dà)多(duō)數(shù)奶&粉産品本身(shēn)都(dōu)添加了(le)糖，中國(guó)尚未發現(xiàn)由于糖引起的(d$e)消化(huà)不(bù)良報(bào)告。每100毫升牛奶含有(yǒu)68卡路(lù)裡(lǐ)，糖可(kě)以适±當地(dì)補充體(tǐ)溫。對(duì)于需要(yào)高(gāo)能(néng)量補充劑的(de)新生(shēng)兒(ér)，特殊人(rén)群，含糖飲料的(de)牛奶，"能(néng)量供應的(de)來(lái)源更合理(lǐ)。

　　此外(wài)，劉主任說(shuō)，人(rén)體(tǐ)的(de)胃本身(shēn)會(huì)産生(shēng)酸，所以糖在人(rén)體(tǐ)內(nèi)會(huì)分(fēn)解成↓酸，會(huì)被牛奶中的(de)鈣中和(hé)，這(zhè)種說(shuō)法是(shì)完全站(zhàn)不(bù)住腳的(de)。

　　其他(tā)研究表明(míng)，牛奶煮沸時(shí)不(bù)應該加糖，因為(wèi)牛奶和(hé)糖是(shì)一(yī)種在高(gāo)溫下(xià)不(bù)能♣(néng)被人(rén)體(tǐ)吸收的(de)物(wù)質，這(zhè)是(shì)不(bù)健康的(de)。£亞甲基比蔗糖快(kuài)，與賴氨酸反應。這(zhè)種反應被稱為(wèi)美(měi)拉德反應，與面包皮膚褐變的(de)原因相(xi∞àng)同。雖然這(zhè)種褐變反應導緻賴氨酸的(de)少(shǎo)量損失，但(dàn)是(shì)它對(duì)人(rén)體(tǐ)是(shì)完全無害的λ(de)。最後，劉主任強調，隻有(yǒu)那(nà)些(xiē)不(bù)能(néng)很(hěn)好(hǎo)地(dì)吸收和(hé)不σ(bù)能(néng)耐受糖分(fēn)的(de)人(rén)，即那(nà)些(xiē)吃(chī)糖容易腹瀉的(de)人(rén)，才應該盡量避免添加糖類。