蔥油香菇

　　食材：新鮮香菇150公克、蔥1根、紅(hóng)蘿蔔50公克、沙拉油2大(dà)匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙→、香油1/2茶匙。

　　做(zuò)法：

　　1、新鮮香菇去(qù)蒂頭;紅(hóng)蘿蔔去(qù)皮切片，備用(yòng)。

　　2、煮一(yī)鍋滾沸的(de)水(shuǐ)，分(fēn)别将作(zuò)法1的(de)香菇和(hé)紅(hóng)蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷(lěng)水(shuǐ)，備§用(yòng)。

　　3、作(zuò)法2的(de)香菇以斜刀(dāo)片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內(nèi)，備用(yòng)。

　　4、熱(rè)鍋，将材料中的(de)沙拉油燒熱(rè)，放(fàng)入作(zuò)法3的(de)£蔥末以及所有(yǒu)調味料拌勻成醬汁。

　　5、将作(zuò)法2的(de)紅(hóng)蘿蔔片、作(zuò)法3的(de)香菇片以及作(zuò)法4的(de)醬汁≠一(yī)起拌勻即可(kě)。

　　蒸釀香菇豆腐

　　食材：豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白(bái)砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉米澱粉5克。

　　做(zuò)法：

　　1、将豆腐切成四方小(xiǎo)塊，中心挖空(kōng)。

　　2、将洗淨泡軟的(de)香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水(shuǐ)澱粉拌勻即成餡料。

　　3、将餡料釀入豆腐中心，擺在碟上(shàng)蒸熟。

　　4、淋上(shàng)香油、醬油即可(kě)食用(yòng)。