用(yòng)料：排骨、荸荠 調料：醬油、白(bái)砂糖、香醋、番茄醬、濃縮橘汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精、大(dà)蔥、大(dà)蒜（白(bái)皮）、姜、澱粉、花(huā)✘生(shēng)油 十香醉排骨做(zuò)法： 1、将排骨切小(xiǎo)塊，加蘇打粉，精鹽，少(shǎo)量料酒抓勻腌制(zhì)一(yī)個(gè)晚上(shàng)♣待用(yòng)； 2、澱粉、醬油、味精、鹽、水(shuǐ)各适量調勻成粉漿； 3、将裡(lǐ)切好(hǎo)的(de)排骨上(shàng)漿挂糊，備用(¥yòng)； 4、荸荠拍(pāi)扁切碎，每粒四開(kāi)切； 5、蔥去(qù)根須，洗淨，取蔥白(bái)切珠，蒜頭切茸； & 6、将醬油、白(bái)糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和(hé)蔥、蒜、姜末、少(shǎo)量水(shuǐ)調在一(yī)☆起待用(yòng)； 7、鍋置旺火(huǒ)上(shàng)，下(xià)花(huā)生(shēng)油燒七成熱(rè)時(shí)，倒入上(shàng)漿的¥(de)裡(lǐ)排骨炸熟呈金(jīn)黃(huáng)色，撈起，瀝幹油； 8、炒鍋放(fàng)少(shǎo)量油，下(xiàε)入荸荠，再下(xià)入排骨翻炒均勻； 9、排骨、馬蹄倒入調好(hǎo)的(de)味汁盆中，翻颠幾下(xià)即成。