很(hěn)多(duō)企業(yè)将食堂外(wài)包給承包商>後，會(huì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)方面的(de)擔憂，那(nà)麽對(duì)于承包商如(rú)何确保企業(yè)食堂食品安全，如(rú)何确保飯σ菜的(de)質量，是(shì)企業(yè)食堂外(wài)包負責人(rén)最擔心的(de)問(wèn)題，因此針對(duì)“企業(yè)食堂外(w>ài)包後承包商如(rú)何管理(lǐ)”我們來(lái)看(kàn)看(kàn)上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司是(shì)怎麽做(zuò)的(de)。↓

    針對(duì)“企業(yè)食堂外(wài)包後承包商如(rú)何管理(lǐ)”，目前上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司已經制(zhì)定多(duō)達<50條的(de)管理(lǐ)規定，包括：公司經營管理(lǐ)制(zhì)度、員(yuán)工(gōng)食堂就(jiù)餐管理(lǐ)制(zh§ì)度、食品衛生(shēng)安全管理(lǐ)制(zhì)度、人(rén)才管理(lǐ)制(zhì)度、後勤管理(lǐ)制(zhì)度、财務管理(lǐ)制(zhì)度等，全方位嚴格管理(εlǐ)，保證食堂各個(gè)環節運營正常。

    一(yī)、白(bái)天工(gōng)作(zuò)生(shēng)産人(rén)員(yuán)食堂每日(rì)供應三餐，全體(tǐ)☆就(jiù)餐員(yuán)工(gōng)必須按規定時(shí)間(jiān)就(jiù)餐，隻有(yǒu)夜班生(<shēng)産值班人(rén)員(yuán)食堂供應加班飯，其他(tā)人(rén)員(yuán)不☆(bù)予供應。

    二、開(kāi)飯時(shí)間(jiān)為(wèi)：早上(shàng)：6:"00—7:30；中午:11:30—12:30;下(xià)午：6:00—7:00;夜班飯為(wèi)11:00—11:30.望大(dà)家(jiā)按時(shí)就(jiù)餐，過時(s hí)不(bù)候。

    三、員(yuán)工(gōng)在規定的(de)時(shí)間(jiān)內(nèi)就(jiù)餐，取餐時(shí)自(zì)覺排♠隊，不(bù)得(de)插隊,就(jiù)餐後，用(yòng)餐者須将自(zì)己飯碟中殘渣倒入垃圾桶中，将飯碟放(fàng)在規定的(•de)位置。

    四、員(yuán)工(gōng)憑就(jiù)餐卡刷卡就(jiù)餐。午、晚₩餐标準6元，食堂就(jiù)餐員(yuán)工(gōng)刷卡3元、公司補貼3元，運行(xíng)當班人γ(rén)員(yuán)刷卡2元、公司補貼4元；早餐标準3元，員(yuán)工(gōng)刷卡1元，公司補貼2元。♣法定節假日(rì)當日(rì)運行(xíng)人(rén)員(yuán)及行(xíng)政、檢修值班人(rén)員(yuán)憑餐劵免費↕(fèi)就(jiù)餐。其餘各公司參照(zhào)執行(xíng)。

    五、食堂管理(lǐ)及工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)包括後勤管理(lǐ)員(yuán)、食堂出納、食堂會≥(huì)計(jì)、廚師(shī)（含一(yī)名廚師(shī)長(cháng)）、服務員(yuán)。

    六、就(jiù)餐人(rén)員(yuán)要(yào)保持餐廳衛生(shēng)，禁止随地(dì)亂丢飯菜剩渣，按指定地π(dì)點倒入桶內(nèi)，但(dàn)不(bù)能(néng)大(dà)量扔馍倒飯，一(yī)經發現(xiàn)每次罰款10—20ε元。

    七、就(jiù)餐人(rén)員(yuán)應做(zuò)到(dào)節約用(yòng)水(shuǐ)，用(yòng)電(diàn)。做(z≈uò)到(dào)人(rén)走斷水(shuǐ)，滅燈。用(yòng)完的(de)餐具應整齊放(fàng)到(dà§o)指定位置。

    八、後勤管理(lǐ)員(yuán)做(zuò)好(hǎo)每日(rì)的(de)物(wù)品←進出登記，領取物(wù)品的(de)人(rén)員(yuán)要(yào)在後勤管理(lǐ)員(yuán)的(de)登記簿上(shàng)填寫領•取物(wù)品的(de)名稱、數(shù)量和(hé)時(shí)間(jiān)，并簽字。

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    九、蔬菜一(yī)般當天購(gòu)進當天食用(yòng)，不(bù)得(de)放(fàng)置兩天以上(shàng)，發現(xiàn)變質立即♦丢棄處理(lǐ)。肉食、魚類等要(yào)保持鮮活。菜要(yào)炒熟煮透，油炸食品不(bù)能(néng)炸糊。熟食必須使用(yòng)專一(yī)熟食工(gōng)具，不(bù)得(dαe)用(yòng)手拿(ná)放(fàng)，生(shēng)、熟食品必須分(fēn)開(kāi)存放(fàng)。剩食品必須采取保鮮紙(≤zhǐ)遮蓋放(fàng)入冷(lěng)藏櫃。變質變味食品不(bù)得(de)再售賣。

    十、員(yuán)工(gōng)食堂問(wèn)卷調查表，針對(duì)員(yuán)工(gōng)對(duì)經營過程中的(de)各種 服務調查報(bào)告，迎合員(yuán)工(gōng)口味，滿足不(bù)同口味的(de)員(yuán)工(gōng)飲食，變化(huà)菜品，保證菜品質量！

    溫馨提示：萬康嚴格的(de)管理(lǐ)制(zhì)度，是(shì)目前各個(gè)食堂運營有(yǒu)序進行(xíng)，不(bù)僅确保了(le)食堂食品安全，還(hái↕)保證了(le)菜品的(de)質量，作(zuò)為(wèi)國(guó)內(nèi)專業(yè)食堂承包公司，值得(de)信賴！由于版面有(yǒu)限，制(zhì)度無法一(yī)一(yī)展示，如(rú)果貴公司有(yǒu)打算(suàn)進行★(xíng)食堂外(wài)包，可(kě)以親自(zì)到(dào)我公司參觀光(guāng)臨，也(yě)可(kě)以撥打我們全國(guó)服務電(diàn)話(huà)：400-8866-27∞7 傳真：021-64920389