近(jìn)日(rì)網上(shàng)頻(pín)頻(pín)®曝出食品安全事(shì)故問(wèn)題，反應目前很(hěn)多(duō)企業(yè)、工(gōng)廠(chǎng)、學校(xiào)等食堂外(wài)包都(dōu)存在一(yī)些(xiē)列的(de)重大(dà)問(wèn)題，其中原因較多(duō)，一(yī)方面是(shì)廠(chǎng)方審核監督不(bù)嚴β格，食堂托管具備的(de)資質不(bù)夠，不(bù)專業(yè)、給一(yī)些(xiē)不(bù)負責任的(de)餐飲公司托管，例如(rú)：廚師(shī)在燒菜的(de)過程中σ用(yòng)手去(qù)嘗菜、不(bù)穿廚師(shī)服、留長(cháng)頭發，不(bù)帶帽子(zǐ)、從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuáσn)無健康證等衛生(shēng)安全隐患。

    萬康開(kāi)展為(wèi)期一(yī)周的(de)廚房(fáng)運作(zuò)大(dà)排查活動

    因此針對(duì)“食品安全”事(shì)故問(wèn)題，上(shàng)海(hǎi)↑萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司一(yī)直是(shì)非常重視(shì)的(de)環節，加上(shàng)夏天到(dào)來(lái)，也(y¶ě)是(shì)食物(wù)中毒的(de)高(gāo)發季節，公司近(jìn)日(rì)舉行(xíng)了(≠le)為(wèi)期一(yī)周的(de)廚房(fáng)運作(zuò)大(dà)排查活動；公司上(shàng)下(xià)，個(gè)層次≥員(yuán)工(gōng)積極配合。

    切實加強學校(xiào)食堂、企業(yè)食堂承包食品監管，有(y™ǒu)效預防集體(tǐ)性食物(wù)中毒事(shì)件(jiàn)發生(shēng)，上(shàng)海(hǎi)≤萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司為(wèi)夏季師(shī)生(shēng)、員(yuán)工(gōng)食堂飲食安全為(wèi)己任，未雨(yǔ)綢缪，多(duō)舉措強化(huà)食堂管理‍(lǐ)。

    萬康公司廚房(fáng)運作(zuò)大(dà)排查活動事(shì)項

    一(yī)：是(shì)加強日(rì)常食堂管理(lǐ)，完善食品安全管理(lǐ)制(zhì)度，嚴格操作(zuò)規範，π食品原料采購(gòu)嚴格把關。

    二：是(shì)杜絕源頭風(fēng)險，明(míng)确各方權責™關系，消除管理(lǐ)漏洞和(hé)管理(lǐ)盲點。

    三是(shì)定期聽(tīng)取師(shī)生(shēng)、員(yuán)工(gōng)代表意見(jià©n)，不(bù)定期明(míng)查暗(àn)訪，對(duì)問(wèn)題輕微(wēi)的(de)食堂， 限期整改，對(duì)部分(fēn)存在安全隐患多(duō)、問(wèn)題嚴重的(de)高(gāo)校(xiào)、企業(yè)、工(gōng)廠(chǎng)食堂負責人(rén)進∑行(xíng)約談，并下(xià)達監督意見(jiàn)書(shū)。

    萬康針對(duì)食品安全問(wèn)題進行(xíng)不(bù)定期廚房(fáng)檢查

    此外(wài)，就(jiù)6月(yuè)11号東(dōng)莞徐福記食堂出現(xiàn)的(de)上(shàng)千名員(yuán)工(gōng)食物(wù )中毒現(xiàn)象，作(zuò)為(wèi)同行(xíng)業(yè)的(de)品牌領軍者上(sh∑àng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司高(gāo)層領導對(duì)此事(shì)的(de)引發在公司各網點召開(kāi)會(hu±ì)議(yì)，要(yào)求食堂管理(lǐ)從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)就(jiù)此事(shì)件(jiàn)舉一(yī)反三€，加強食品操作(zuò)時(shí)生(shēng)熟分(fēn)開(kāi)，燒熟煮透、對(duì)₹剩飯、剩菜、應及時(shí)有(yǒu)效處理(lǐ)，水(shuǐ)電(diàn)煤氣開(kāi)關每¶天下(xià)班檢查一(yī)遍，開(kāi)關是(shì)否已關住，燃料有(yǒu)無漏氣等，各崗位操作(zuò)人(rén)員(yuán)在操作(zuò)期間(jiā∞n)應做(zuò)到(dào)儀容儀表規範、整潔後方可(kě)上(shàng)崗等一(yī)系列問(wèn)題開(kāi)展重要(yào)講話(huà)。

    溫馨提示：夏季不(bù)宜在常溫下(xià)保存剩菜，在高(gāo)溫天氣裡(lǐ)，吃(chī)不(bù)完的(de)飯菜一(yī)定要(yào)及時(shí)冷(lěng)藏，不(bù)可(‌kě)在常溫下(xià)保存。夏天的(de)午餐與晚餐之間(jiān)相(xiàng)隔時(shí)間(jiān)長(cháng)，如(rú)果在常溫下(xià)保存，會(huì)給病菌 的(de)生(shēng)長(cháng)繁殖和(hé)釋放(fàng)毒素創造條件(jiàn)。因此，吃(chī)剩的(de)飯菜一(yī)定要(yλào)及時(shí)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏。食用(yòng)後的(de)葷菜和(hé)葷湯要(yào)加熱(rè)燒開(kāi)，待冷(lěng)卻後再放&(fàng)入冰箱。