現(xiàn)如(rú)今，上(shàng)海(hǎi)食堂承包俨然已經成為(wèi)了(le)大(dà)量企業(yè)單位的(d£e)員(yuán)工(gōng)用(yòng)餐首選，尤其是(shì)那(nà)些(xiē)企業(yè)單位人(rén)數(shù)已經超過100人(rén)的×(de)公司。他(tā)們大(dà)多(duō)都(dōu)是(shì)采用(yòng)食堂托管的(de)方式，讓給專業(yè)的(de)餐飲公司去(qù)€給自(zì)己經營管理(lǐ)，但(dàn)是(shì)這(zhè)其中也(yě)不(bù)乏有(yǒu)部分(fēn)公司因為(wèi)各種原因需要(yào)自®(zì)己來(lái)經營食堂。

      通(tōng)過目前很(hěn)多(duō)的(de)公司自(zì)<營食堂案例，我們可(kě)以從(cóng)中發現(xiàn)，其實有(yǒu)很(hěn)多(duō)單位都(dōu)存在沒有(yǒu)管理(lǐ)經驗的(de©)問(wèn)題，從(cóng)而導緻企業(yè)後期管理(lǐ)混亂，使得(de)成本加大(dà)。因此本文(wén)的(de)目的(de)£便是(shì)可(kě)以通(tōng)過一(yī)些(xiē)方法避免自(zì)身(shēn)員(yuán)≈工(gōng)食堂舌尖上(shàng)的(de)浪費(fèi)等方面，給那(nà)些(xiē)需要(yào)自(zì)✔營食堂的(de)企業(yè)一(yī)些(xiē)小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)建議(yì)!

　　萬康餐飲是(shì)一(yī)家(jiā)非常具有(yǒu)專業(yè)性的(de)團膳企業(yè)，在避免員(yuán)工(gōng≥)浪費(fèi)方面有(yǒu)著(zhe)自(zì)己獨特的(de)專業(yè)化(huà)的(de)管理(lǐ)模式，同時(shí)采取多(duō)項舉措，一(yī)方面滿足了(le)員(≠yuán)工(gōng)們“舌尖”上(shàng)的(de)需求，可(kě)以讓員(yuán)工(gōng)吃(chī)"到(dào)健康又(yòu)營養的(de)飯菜，另一(yī)方面也(yě)避免了(le)“舌尖”上(shàng)的(de)浪費(fèi)。

　　針對(duì)那(nà)些(xiē)需要(yào)自(zì)營食堂的(de)公司來(lái)說(shuō)，避免舌尖上(shàng)的(εde)浪費(fèi)現(xiàn)象，就(jiù)必須要(yào)從(cóng)飯菜質量方面下(xià)手，隻有(yǒu)飯菜滿足了(le)廣↑大(dà)員(yuán)工(gōng)的(de)口味需求，同時(shí)注意衛生(shēng)，重視(shì)飯菜質量，加強服務質量，÷這(zhè)樣才能(néng)在絕大(dà)程度上(shàng)去(qù)降低(dī)飯菜被浪費(fèi)的(de)程§度。還(hái)有(yǒu)，對(duì)于那(nà)些(xiē)非常缺乏食堂管理(lǐ)經驗的(de)公司來(lái)說(shuō)，公司自(zì)營食堂一(yī)般還(há i)需要(yào)采用(yòng)以下(xià)幾個(gè)建議(yì)來(lái)減少(shǎo)不(bù)必要(yào)的(de)浪費(fèi)!

　　1.加強食堂物(wù)資采購(gòu)管理(lǐ)要(yào)求，降低(dī)物(wù)資采購(gòu)成本

　　首先在采購(gòu)方面，萬康餐飲建議(yì)自(zì)營食堂的(de)公司的(de)食堂管理(lǐ)員(yuán)可(kě)以←在采購(gòu)物(wù)資時(shí)，一(yī)定要(yào)貨比三家(jiā)，并且要(yào)求采購(gòu)的(de)物(wù)資最好(hǎo)是(§shì)質優價廉，并按流程規定由驗收員(yuán)驗收簽字确認之後方可(kě)入庫，除此之外(wài)，紀檢監察也(yě)應該不(bù)定期地(dì)對Ω(duì)食堂采購(gòu)物(wù)資進行(xíng)檢驗抽查。

　　2.制(zhì)定嚴格的(de)用(yòng)餐計(jì)劃，并按計(jì)劃準備飯菜

　　為(wèi)了(le)從(cóng)根本上(shàng)去(qù)杜絕食堂的(de)浪費(fèi)現(xiàn)象，萬康餐飲建議(y≠ì)大(dà)家(jiā)采取每日(rì)定時(shí)去(qù)上(shàng)報(bào)今日(rì)用(yòng)±餐計(jì)劃的(de)制(zhì)度，規定每一(yī)位員(yuán)工(gōng)在每日(rì)的(de)上(shàng)午10時(shí)、下(xià)午16時(shí)前分'(fēn)别上(shàng)報(bào)自(zì)己的(de)用(yòng)餐計(jì)劃。食堂可(kě)以根據這(zhè)些(xiē)上(shàng)交的(de✔)計(jì)劃下(xià)米下(xià)菜，對(duì)沒有(yǒu)進行(xíng)上(shàng)報(bào)計(jì)劃的(de)可(kě)以不(bù)提供用(yòng)餐，從(×cóng)而更加有(yǒu)效地(dì)減少(shǎo)食堂出現(xiàn)剩飯剩菜的(de)現(xiàn)象。 

　　3.加強對(duì)食堂設施設備的(de)日(rì)常維護管理(lǐ)

　　對(duì)于在食堂中的(de)那(nà)些(xiē)基礎設施設備的(de)日(rì)常管理(lǐ)，萬康餐飲建議(yì)員(yuán)工(gōng)食堂的(d•e)燈具應該統一(yī)變更為(wèi)節能(néng)燈具，采用(yòng)定時(shí)開(kāi)放(fàng)空(kōng)調≈的(de)辦法，這(zhè)樣就(jiù)可(kě)以減少(shǎo)電(diàn)費(fèi)的(de)支出。同時(shí)，也(yě)要(yào)對(du↔ì)員(yuán)工(gōng)食堂設施設備進行(xíng)基本的(de)日(rì)常維護保養，使得(de)各項設✘施設備都(dōu)能(néng)夠處于良好(hǎo)的(de)運行(xíng)狀态。

　　4.根據需要(yào)改進工(gōng)作(zuò)流程，按需供給

　　現(xiàn)在有(yǒu)很(hěn)多(duō)公司員(yuán)工(gōng)食堂的(de)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)在為(wèi)員(yuán)工(g∞ōng)打飯菜，筆(bǐ)者認為(wèi)這(zhè)種做(zuò)法最好(hǎo)也(yě)能(néng)改變一(yī)下≥(xià)，雖然那(nà)樣看(kàn)起來(lái)是(shì)可(kě)以節省時(shí)間(jiān)，但(dàn)是(shì)浪費(fèi)現(xεiàn)象卻也(yě)随之産生(shēng)産生(shēng)。如(rú)果讓員(yuán)工(gōng)本人(rén)根據自(zì)己的₹(de)食量來(lái)添加米飯，這(zhè)樣就(jiù)可(kě)以減少(shǎo)不(bù)必要(yào)的(de)浪費(fèi)。同時(shí)建議(yì₹)做(zuò)好(hǎo)秩序方面的(de)管理(lǐ)，倡導員(yuán)工(gōng)要(yào)光(guāng)盤行(xíng)動，這(zhè)樣一(yī)來(lái)真的(d​e)是(shì)可(kě)以在很(hěn)大(dà)程度上(shàng)去(qù)避免“舌尖”上(shàng)的(de)浪費(fèi)。