現(xiàn)如(rú)今，人(rén)們對(duì)生(shēng)活的(de)質量要(yào)求越來(l€ái)越高(gāo)，尤其是(shì)對(duì)衛生(shēng)或安全特别在意。當人(rén)們進到(dào)一₽(yī)家(jiā)餐廳就(jiù)餐，安全設備和(hé)衛生(shēng)條件(jiàn)是(shì)他(tā)們首先要(yào)≤看(kàn)的(de)，如(rú)果這(zhè)些(xiē)和(hé)他(tā)們的(de)要(yào)求不(bù)符合，那(nà)麽通(tōn g)常情況下(xià)他(tā)們是(shì)不(bù)會(huì)進去(qù)就(jiù)餐的(de)。
　　現(xiàn)在的(de)餐飲行(xíng)業(yè)競争十分(fēn)激烈，由于人(rén)們的(de)生(shēng)活水(shuǐ)平不(bù)斷提高(gāo)，在外(wài)吃(chī)✘飯的(de)次數(shù)、請(qǐng)客辦宴席等也(yě)随著(zhe)不(bù)斷增多(duō) 。平常吃(chī)飯人(rén)們通(tōng)常會(huì)選擇在餐館或酒↓店(diàn)，什(shén)麽樣的(de)餐館或酒店(diàn)會(huì)被人(rén)們選擇上(shàng)呢(ne)，這(zhè)就(jiù​)需要(yào)你(nǐ)的(de)餐館具有(yǒu)競争性了(le)。事(shì)實上(shàng≥)，不(bù)論是(shì)餐館還(hái)是(shì)食堂，安全和(hé)衛生(shēng)都(dōu)是(shì)需要(yào)注意的(de)，食堂針對(duì)學∑生(shēng)的(de)比較多(duō)，因此安全衛生(shēng)就(jiù)更加需要(yào)注意了(le)，接下(xià)來(lái)萬康餐飲就(jiù)告訴大(dà)家(jiā)安全問(wèn)題該從(cóng)哪些(xiē)方面去(qù)考慮。


　　1.配備幹粉滅火(huǒ)或滅火(huǒ)筒設備，而且要(yào)會(huì)使用(yòng)。


　　2.按操作(zuò)要(yào)求對(duì)通(tōng)電(diàn)設備進行(xíng)操作(zuò)，需要(yào)定期檢查，維修。


　　3.通(tōng)道(dào)上(shàng)不(bù)要(yào)放(fàng)置雜(zá)物(wù)，地(dì)面不(bù)要(yào)有(yǒu)菜汁、水(₹shuǐ)漬、油迹。


　　4.服務員(yuán)需要(yào)提醒客人(rén)注意自(zì)己的(de)手袋、皮包，遇到(dào)有(yǒu)可(kě)疑的(de)β人(rén)物(wù)要(yào)立即報(bào)告給上(shàng)級。


　　5.服務員(yuán)要(yào)對(duì)注意觀察客人(rén)的(de)面部表性，對(duì)于突發病性及時(shí)處理(lǐ)。


　　6.對(duì)台椅、台桌進行(xíng)定期檢查。


　　7.食用(yòng)調味品和(hé)藥劑要(yào)嚴格分(fēn)開(kāi)，并表上(shàng)明(m≈íng)顯的(de)标志(zhì)。


　　8.電(diàn)器(qì)發生(shēng)故障要(yào)請(qǐng)電(diàn)工(gōγng)修理(lǐ)，不(bù)要(yào)自(zì)作(zuò)聰明(míng)自(zì)己去(qù)維修，以免發生™(shēng)事(shì)故。


　　9.使用(yòng)刀(dāo)、叉時(shí)要(yào)謹慎，不(bù)要(yào)圖快(kuài)，貯存時(shí)将刀(dāo)口、叉口封好(hǎo)或放(fàng)在×刀(dāo)架上(shàng)。


　　10.與工(gōng)程部、保安部積極聯系，對(duì)電(diàn)器(qì)的(de)使用(yòng)進行(xíng)定期檢查，室內(nèi)裝修的(de)小(xiǎo)修小(xiǎαo)補，滅火(huǒ)系統或滅火(huǒ)筒是(shì)不(bù)是(shì)能(néng)正常工(gōng)作(γzuò)。


　　11.不(bù)要(yào)用(yòng)手去(qù)撿摔破的(de)陶瓷用(yòng)具或玻璃，應使用(yòng)掃帚将現(xiàn)場(chǎng)打掃幹淨。


　　12.一(yī)定要(yào)謹記，不(bù)要(yào)在廚房(fáng)、洗碗處、通(tōng)道(dào)內(nèi)>、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，以免發生(shēng)意外(wài)。


　　13.在使用(yòng)壓面機(jī)、切肉機(jī)、拌肉機(jī)等時(shí)，一(yī)定不(bù)要(yào)為(wèi)了(le)幫助γ啓動或推動就(jiù)把手伸進去(qù)，在使用(yòng)過後一(yī)定要(yào)将電(diàn)源切斷。


　　14.當運送物(wù)品或菜肴的(de)時(shí)候，不(bù)要(yào)超過最大(dà)運載，特别是(shì)徒手運送的(de)時(shí)候，這(zhè)是(shì)因為( wèi)數(shù)量太多(duō)的(de)話(huà)就(jiù)難以保持平衡。


　　15.清洗碗、筷時(shí)應戴手套，并且使用(yòng)清潔精清洗，在清洗玻璃器(qì)皿時(shí)還(hái)要(yào)注意用(yòng)力的(de)程度。


　　16.在拿(ná)取、運送太熱(rè)的(de)物(wù)品時(shí)要(yào)用(yòng)毛巾或手套。


　　17.要(yào)勤清掃廚房(fáng)內(nèi)地(dì)面上(shàng)的(de)積水(shuǐ)，避免引起摔跤。


　　18.在進入工(gōng)作(zuò)區(qū)，尤其是(shì)倉庫、廚房(fáng)重地(d≤ì)的(de)時(shí)候不(bù)要(yào)攜帶火(huǒ)種（如(rú)煙(yān)頭）等。