餐飲行(xíng)業(yè)最怕出現(xiàn)的(de)就(jiù)是(shì)食品安全問(wèn)題，畢竟餐飲行×(xíng)業(yè)的(de)主要(yào)賣點是(shì)食品，就(jiù)餐環境再優美(měi)，γ口味再獨特，休閑娛樂(yuè)設施再完善，都(dōu)不(bù)能(néng)彌補食品安全問(wèn)題給消費(fèi)者心理(lǐ)帶來(lái)的(de)不(bù)良影(yǐng)₹響。

　　食品安全關系到(dào)承包單位的(de)信譽和(hé)名譽問(wèn)題。因為(wèi)一(yī)般都(dōu)是(s∑hì)采取大(dà)量取材和(hé)烹調制(zhì)作(zuò)，受衆的(de)消費(fèi)群體(tǐ)數(shù)量也(yě)較為(wèi)龐大(dà)ε，一(yī)旦出現(xiàn)安全問(wèn)題，殃及範圍會(huì)很(hěn)廣，影(yǐng)響也(↓yě)較為(wèi)惡劣，即使補救及時(shí)，也(yě)無法避免會(huì)造成一(yī)定損失。所以δ在日(rì)常的(de)餐飲管理(lǐ)中，安全問(wèn)題必須放(fàng)在首要(yào)位置。

萬康餐飲員(yuán)工(gōng)食堂食品安全問(wèn)題絲毫不(bù)可(kě)松懈

　　餐飲管理(lǐ)企業(yè)要(yào)根據國(guó)家(jiā)食品衛生(shēng)安全标準嚴格制(zhì)定出企業(yè)內(nèi)部更高(gāo)要(yào)求的(de)食品安≥全規範。加強監管力度，随時(shí)對(duì)食堂廠(chǎng)區(qū)和(hé)員(yuán)工(gōng)進行(xíng)檢查。員(yuán)工(g$ōng)個(gè)人(rén)衛生(shēng)也(yě)極為(wèi)重要(yào)，他(tā)們從>(cóng)另一(yī)個(gè)角度代表著(zhe)企業(yè)形象。試想誰也(yě)不(bù)願意從(cóng)一≥(yī)個(gè)滿指污穢的(de)飯堂人(rén)員(yuán)手中接過食物(wù)吧(ba)。

　　食堂不(bù)能(néng)僅從(cóng)菜單和(hé)價格上(shàng)吸引顧客，要(yào)知(zhī)道(dào)人(rén)們最注重的(de)還(hái)是(δshì)衛生(shēng)和(hé)安全。在餐飲管理(lǐ)中，一(yī)定要(yào)注意餐飲的(de)安全問(wèn)<題，民(mín)以食為(wèi)天，所有(yǒu)人(rén)不(bù)僅僅是(shì)對(duì)食品的(de)口感和(hé)外(wài)表所感興趣，對(duì)于安全同樣是(shì)非常☆注重的(de)，雖然最初可(kě)能(néng)是(shì)無關飲食安全的(de)因素吸引他(tā)們到(dào)食堂就(jiù)餐，但(dàn)是(shì)危險的(de)食物(wù )會(huì)讓消費(fèi)者望而卻步。餐飲管理(lǐ)中的(de)安全問(wèn)題是(shì)消費(fèi)者們最為(wèi)關心的(de)一(yī)個(gè)問(wèn↕)題，所以餐飲管理(lǐ)者一(yī)定要(yào)把這(zhè)作(zuò)為(wèi)一(yī)個(gè)重點。