食堂食品安全問(wèn)題特别是(shì)在這(zhè)炎熱(rè)的(de)夏季，是(shì)特别容易高(gāo)發的(de)季節，也(yě)是✔(shì)各大(dà)酒店(diàn)，食堂，飯店(diàn)等特别特别重視(shì)的(de)方面，确保食堂食品安全要(yàδo)從(cóng)最基本的(de)細節做(zuò)起，特别是(shì)采購(gòu)環節，副食品的(de)源頭是(shì)更加需要(yào)确保食品安全的(d♠e)，那(nà)麽上(shàng)海(hǎi)食堂承包商如(rú)何确保食堂采購(gòu)安全的(de)？而上(shàng)海(hǎi)萬♥康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司又(yòu)是(shì)怎樣做(zuò)到(dào)的(de)呢>(ne)？

上(shàng)海(hǎi)食堂承包商如(rú)何确保食堂采購(gòu)安全

上(shàng)海(hǎi)食堂承包商——上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司食品原材料采購(gòu)環節，嚴格遵照(zhàoπ)《國(guó)家(jiā)食品衛生(shēng)法》的(de)要(yào)求，堅決杜絕采購(gòu)含有(yǒu)毒、有(yǒu)害物(©wù)資質、被受污染或病死、毒死和(hé)死因不(bù)明(míng)的(de)禽、畜、獸、水(shuǐ)産動物(wù)（包括↓未經獸醫(yī)衛生(shēng)檢疫或不(bù)合格的(de)肉類）等及其豆制(zhì)品，可(kě)能(néngδ)對(duì)人(rén)體(tǐ)有(yǒu)害的(de)食物(wù)原材料進入廚房(fáng)門(mén)。确保消費(fèi)者的(de)用(yòng)餐安全衛生Ω(shēng)得(de)到(dào)保障。

通(tōng)過調查供方保證能(néng)力；提供樣品予以試用(yòng)；現(xiàn)場(chǎng)考察或供方貨源處驗證；生(shēng±)産檢驗部門(mén)參與評價并提供評價意見(jiàn)；合法經營許可(kě)證明(míng)或自(zì)身(♣shēn)證明(míng)等多(duō)種方法進行(xíng)評價，遴選出合格供方。同時(shí)加強采購(gòu)物(wù)品控制(zhì)。首先對(duì)☆供方産品要(yào)索取檢疫報(bào)告、合格證（應有(yǒu)出廠(chǎng)日(rì)期、放(fàng)行(xíng)檢驗員(yuán)簽章(zhān÷g)）、生(shēng)産廠(chǎng)家(jiā)信息、包裝質量、外(wài)觀規格、數(shù)量等；其次品控部門(mén)負責對(duì)采購(gòu)物(wù)品的(de)驗證或檢α驗；采購(gòu)部建立合格供方檔案。除此之外(wài)，萬康餐飲公司如(rú)何确保飯菜質量的(de)？

蔬菜農(nóng)殘安全衛生(shēng)管理(lǐ)，嚴格按照(zhào)要(yào)求索取蔬菜農(nóng)殘檢測安全報(bà‍o)告 

上(shàng)海(hǎi)食堂承包商食品采購(gòu)衛生(shēng)安全保障措施

1、原材料采購(gòu)來(lái)源：主要(yào)食材葷菜來(lái)自(zì)于基地(dì)或者直接來(lái)自(zì)生(shēng)産✔廠(chǎng)商，（如(rú)豬肉類用(yòng)于“春蘭牌”），食用(yòng)油品牌（中糧潤記、海(hǎi)獅、金(j≠īn)龍魚）質量安全來(lái)自(zì)于絕對(duì)有(yǒu)保障的(de)渠道(dào)，米面主食采購(gòu)來(lái)自(zì)于正規糧食加工(gōng)廠(chǎng)。®

2、蔬菜農(nóng)殘檢批次測報(bào)告

3、運輸：配有(yǒu)專門(mén)的(de)清潔運輸車(chē)輛(liàng)，确保準時(shí)到(dào)達網點

4、儲存：嚴格按照(zhào)原材料肉類、禽類、水(shuǐ)産品、豆制(zhì)品的(de)不(bù)同特點進行(xíng)儲存，儲存工(gōngπ)具定期清理(lǐ)、清洗、消毒。

上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司作(zuò)為(wèi)目前國(guó)內(nèi)專業(yè)團膳公司，擁有(yǒu)其獨立的(de)副食品配送基地(dì)，采購(gòu)環節實行(xíng)大(dà)批量采購(gòu)，嚴格的(de)采購(gòu)管理(lǐ)制(zhì)度，不(bù)僅降低(dī)了(le)公司的(de)成本，‌也(yě)确保了(le)食品采購(gòu)環節的(de)安全性，同時(shí)，也(yě)建立了(le)擁有(yǒuφ)先進設備的(de)企業(yè)食品化(huà)驗中心（營養分(fēn)析室、細菌化(huà)驗室）和(hé)一(yī)支高(gāo)素質的(₹de)檢測隊伍，目前萬康合作(zuò)單位已經遍及全國(guó)各地(dì)，上(shàng)海(hǎi)÷食堂承包商首選上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司。