工(gōng)廠(chǎng)、公司、學校(xiào)等食堂承包經營。呈現(xiàn)給食客的(de)業(yè)務是(shì)福利服務。目的(de)是(shì)讓員(yuán)工(gōng )和(hé)員(yuán)工(gōng)盡快(kuài)上(shàng)班。學校(xiào)教師(shī)和(hé)學生(shēng)可(kě)以更好(hǎo)地(dì×)教和(hé)學。這(zhè)不(bù)是(shì)因為(wèi)利潤。公司的(de)福利不(bù)δ同于以營利為(wèi)目的(de)的(de)商業(yè)服務行(xíng)業(yè)的(de)特點。

　　食堂承包托管具有(yǒu)以下(xià)特點：食堂費(fèi)用(yòng)由所屬單位承擔，餐費(fèi)通(tōng)常僅估算(suàn)食品原料的(de)利潤π，服務不(bù)計(jì)入經濟跟蹤。經營商品，所以經濟效益普遍較差。不(bù)少(shǎo)食堂員(yuán)工(gōng)正随著(£zhe)物(wù)流管理(lǐ)體(tǐ)制(zhì)的(de)改革，逐步實現(xiàn)從(cóng)"福利服務向經營服務的(de)轉變。

　　食堂可(kě)以承包和(hé)管理(lǐ)的(de)工(gōng)作(zuò)種類很(hěn)多(duō)。從(cóng)采購(gòu)、儲存、加工(gōng)到(dào)烹饪<、銷售，各個(gè)環節都(dōu)必須緊密配合。如(rú)果某一(yī)階段出現(xiàn)問(wèn)題，就(jiù)會(huì)影(yǐng)響整個(gè)食堂的(d↕e)運行(xíng)。采購(gòu)方如(rú)不(bù)配合倉管員(yuán)和(hé)廚房(fáng)廚師(shī)，将不(bù)會(huì)根據具體(tǐ)需要(yào)采購(gòu)原材料。$食堂職工(gōng)加強團結互助十分(fēn)重要(yào)。為(wèi)了(le)滿足衆多(duō)食客的(de)需求，食堂的(de)餐食種類要(yàoβ)多(duō)樣化(huà)，供大(dà)家(jiā)選擇。

　　食堂承包和(hé)托管公司的(de)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)具有(yǒu)良好(hǎo)的(de)時(shí)效性≈，必須确保按時(shí)進餐。如(rú)果不(bù)能(néng)按時(shí)吃(chī)飯，就(jiù)會≈(huì)影(yǐng)響大(dà)家(jiā)的(de)通(tōng)勤、上(shàng)課和(hé)休息。食堂開(kāi)門(mén)遲到(dào)幾分(fēn)鐘(zhōng)，不(&bù)僅引起了(le)用(yòng)餐人(rén)員(yuán)的(de)不(bù)滿，類似的(de)案例也(yě)不(bù)少£(shǎo)。為(wèi)此，食堂不(bù)僅要(yào)準時(shí)開(kāi)餐，而且要(yào)迅速售出餐點，不(bù)允許食客排♦長(cháng)隊。每個(gè)人(rén)都(dōu)在餐廳吃(chī)飯，而不(bù)是(shì)在宴會(huì)上(shà✘ng)。如(rú)果排隊時(shí)間(jiān)長(cháng)了(le)，再好(hǎo)的(de)飯菜，也(yě)會(huì)讓食客的(de)胃口大(dà)失。

　　食堂承包托管面向職工(gōng)、幹部、學生(shēng)等人(rén)群，與群衆關系密切。食堂搞好(hǎo)，人(rén)民(mín)♦受益，食堂搞不(bù)好(hǎo)，老(lǎo)百姓的(de)生(shēng)活就(jiù)會(huì)吃(chī)虧。為(wèi)此，食堂的(de)每一(yī)位工♠(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)都(dōu)應該營造高(gāo)度的(de)輿論氛圍，全心全意地(dì)做(zuò↔)好(hǎo)食堂。