9月(yuè)各個(gè)地(dì)區(qū)學校(xiào)紛紛進入了(le)招收學生(shēng)及學生(s™hēng)開(kāi)學的(de)熱(rè)潮期，在此休息了(le)兩個(gè)月(yuè)的(de)食堂又(yòu)要(yào)重新忙碌起來(lái)，✔上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司在多(duō)年(nián)來(lá≤i)專注食堂承包的(de)同時(shí)，針對(duì)學校(xiào)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuá₩n)崗位職責，也(yě)特别指定實際的(de)管理(lǐ)制(zhì)度，目前國(guó)家(jiā)對(duì)學校(xiào)食堂管理(lǐ)要(yào)求較為(wèi)嚴格，為(wèi)了(le)确保學校(xiào)食堂運營一(yī)切正常，萬康特制(zhì)定以下(xià)關于學校(xiào)食堂管理"(lǐ)人(rén)員(yuán)崗位職責的(de)具體(tǐ)如(rú)下(xià)：

針對(duì)“學校(xiào)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)崗位職責”及學校(xiào)食堂承包合作(zuò)方式的(de)規定，也(yě)要(yào)與學校(xiào)達成一(yī)緻意見(jiàn)，根據學校(xiào)用(yòng)餐要(yào)求及現(<xiàn)場(chǎng)結構，結合多(duō)年(nián)團膳服務經驗，拟定由高(gāo)素質資深管理(lǐ)人(‍rén)員(yuán)擔任現(xiàn)場(chǎng)主管，組成一(yī)支高(gāo)效的(de)管理(lǐ)團隊。

經理(lǐ)崗位責任

1、貫徹公司的(de)服務經營理(lǐ)念，确定經營方針和(hé)決策，指定管理(lǐ)目标和(hé)全年(nián)工(gōng)作(zuò)計(jì)劃、報(bào)上(shàng•)級領導批準後實施。

2、對(duì)所屬網點有(yǒu)确定經營服務範圍權，人(rén)事(shì)調動聘用(yòng)權、獎金(jīn)分(fēn)配權≠。同時(shí)負有(yǒu)相(xiàng)應的(de)責任。

3、按照(zhào)經營管理(lǐ)方針，加強網點基礎管理(lǐ)制(zhì)，包括制(zhì)訂合理(lǐ)額指标，各類考核指标和(hé€)獎懲辦法，建立和(hé)建全各項管理(lǐ)制(zhì)度。

4、加強對(duì)內(nèi)職工(gōng)進行(xíng)思想教育，樹(shù)立高(gāo)尚的(de)職業(yè)道(dào)德，集中力量，搞好(h∑ǎo)夥食供應的(de)目的(de)。定期對(duì)炊事(shì)人(rén)員(yuán)進行(xíng)技(jì)能(néng)考評，不(bù)斷提高(gāo)炊事(shì)人(réσn)員(yuán)的(de)技(jì)能(néng)素質，并鼓勵炊事(shì)人(rén)員(yuán)掌握的(de)技(j ì)術(shù)和(hé)知(zhī)識運用(yòng)到(dào)實際工(gōng)作(zuò)中去(qù)，不(bù)斷提高(gāo)工(gō₹ng)作(zuò)效率。

5、定期對(duì)職工(gōng)進行(xíng)安全生(shēng)産意識教育，建立健全安全生(shēng)産制(z≤hì)度，落實防火(huǒ)、防竊、防毒等安全措施，杜絕重大(dà)事(shì)故性發生(shēng)。

6、貫徹“食品衛生(shēng)法”，制(zhì)訂實施計(jì)劃，力争基本實現(xiàn)工(gōng)作(zuò)規範各項要(yà≠o)求。定期召開(kāi)食堂核心會(huì)議(yì)，研究食堂動态，作(zuò)出決定，布置工(gōng)作(zuò)。監督搞♣好(hǎo)民(mín)主管理(lǐ)，定期向上(shàng)級領導彙報(bào)工(gōng)作(zuò)。

7、配合學校(xiào)全面負責管理(lǐ)食堂工(gōng)作(zuò)，督促檢查各崗位嚴格遵守規章(zhāng)制(zhì)度和(hé)執↓行(xíng)工(gōng)作(zuò)标準。

8、接受上(shàng)級部門(mén)和(hé)就(jiù)餐師(shī)生(shēng)的(de)檢查監督。及時(shí)征求師(shī)生(sεhēng)意見(jiàn)，修訂食譜計(jì)劃做(zuò)到(dào)食品的(de)多(duō)樣、可(kě")口、衛生(shēng)和(hé)營養。盡可(kě)能(néng)地(dì)滿足就(jiù)餐師(shī)生(shēng)的(de)需要(yào)。

9、定期組織食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)進行(xíng)業(yè)務學習(xí)，提高(gāo)食♣堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)的(de)業(yè)務和(hé)衛生(shēng≈)習(xí)慣。

10、積極配合學校(xiào)對(duì)食堂的(de)管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)。對(duì)學校(xiào)提出↕的(de)意見(jiàn)和(hé)建議(yì)積極采納和(hé)整改。

11、積極配合總務處其他(tā)工(gōng)作(zuò)。

12、對(duì)每天安排的(de)各種葷素菜必須達到(dào)色香味符合要(yào)求，不(bù)允許亂燒現(xiàn)象發生(shēng)。葷素菜品種要'(yào)合理(lǐ)搭配，品種要(yào)天天更新，午餐大(dà)小(xiǎo)葷菜要(yào)達到(dào)5'個(gè)品種，素菜5個(gè)品種加一(yī)湯;晚餐大(dà)小(xiǎo)葷菜要(yào)3個(gè)品種，素菜4α個(gè)品種加1湯。

13、合理(lǐ)安排和(hé)使用(yòng)勞動力，充分(fēn)發揮每一(yī)個(gè)人(rén)勞動技(jì)術(shù)，不(bù)斷完善食堂崗位&責任制(zhì)。做(zuò)好(hǎo)食堂考勤工(gōng)作(zuò)，負責檢查監督各崗位工(gō✘ng)作(zuò)執行(xíng)情況，并經産做(zuò)好(hǎo)晨檢及日(rì)常考核工(gōng)作(z≠uò)，提高(gāo)食堂服務質量和(hé)夥食質量。

14、每日(rì)工(gōng)作(zuò)稽核标準：班前準備——了(le)解情況(交接班報(bào)表等)——布置生₽(shēng)産(合理(lǐ)計(jì)劃生(shēng)産)——現(xiàn)場(chǎng)操作(zuò)督查γ(加工(gōng)質量，操作(zuò)要(yào)求，成本核算(suàn)，安全防範等)不(bù)超比例——考核小(xiǎo)結——次日(rì)工(gōng)作(zuò)安排—Ω—彙報(bào)。

由于文(wén)章(zhāng)篇幅有(yǒu)限，詳細的(de)學校(xiào)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)崗位職責就(jiù)不(bù)給大(dà)家(jiā)過÷多(duō)詳細解釋的(de)，以上(shàng)隻是(shì)經理(lǐ)關于學校(xiào)食堂的(de)管理(lǐ)職責，此外(wài)還(hái)有(yǒu)領班，廚師(shī")，洗菜工(gōng)，洗碗工(gōng)等不(bù)同崗位的(de)職責，上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司在多(duō)年(nián)來(lái)專注學校(xi ào)食堂承包，不(bù)斷完善自(zì)己，目前各地(dì)學校(xiào)食堂運營狀況良好(hǎo)，具體(tǐ)更多(duō)關于食堂管✘理(lǐ)方面的(de)了(le)解可(kě)以來(lái)電(diàn)咨詢：全國(guó)服務電(diàn)話(huà)：400-8866-277 & 02★1-64920389