春天裡(lǐ)，萬物(wù)欣榮，生(shēng)機(jī)蓬勃，也(yě)是(shì)人(rén)體(tǐ)生(shēng)理(lǐ)機(jī)能×(néng)、新陳代謝(xiè)最活躍的(de)時(shí)期。然而春雨(yǔ)綿綿，天氣潮濕，乍暖還(hái)寒，氣候很(hěn)不(bù)穩定，Ω極易感冒。關于春天的(de)飲食民(mín)間(jiān)有(yǒu)很(hěn)多(duō)流傳，中醫≥(yī)也(yě)有(yǒu)很(hěn)多(duō)講究，俗稱“吃(chī)春”。下(xià)面是(shì)我“道(dào)‌聽(tīng)途說(shuō)”外(wài)加“旁征博引”并結合自(zì)己的(de)親身(shēn)體(tǐ)會(huì)總結出的(de)“吃(chī)春”秘籍，獻給熱∏(rè)愛(ài)美(měi)食和(hé)養生(shēng)的(de)朋(péng)友(yǒu)們。

　　(1)紅(hóng)棗等養脾甜食：我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過：“春日(rì)宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是(shì)說(s♦huō)，春季宜少(shǎo)吃(chī)酸的(de)，多(duō)吃(chī)甜的(de)。中醫(yī)認為(wβèi)春季為(wèi)肝氣旺盛之時(shí)，多(duō)食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少(shǎo)食酸味食品。而人(rén)們在春¥天裡(lǐ)的(de)戶外(wài)活動比冬天增多(duō)，體(tǐ)力消耗較大(dà)，需要(yào)的®(de)熱(rè)量增多(duō)。但(dàn)此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的(de)消化(huà)能(néng)力較差，不(bù)适合多(duō)吃(chī)油膩的(de)肉食，因此，熱(rè₽)量可(kě)适當由甜食供應。紅(hóng)棗正是(shì)這(zhè)樣一(yī)味春季養脾佳品。

　　(2)蜂蜜：中醫(yī)認為(wèi)，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能(néng)補中益氣、潤腸通(tōng)£便。春季氣候多(duō)變，天氣乍寒還(hái)暖，人(rén)就(jiù)容易感冒。由于蜂蜜含有(yǒu)β多(duō)種礦物(wù)質、維生(shēng)素，還(hái)有(yǒu)清肺解毒的(de)功能(néng)，故能(néng)增強人(ré•n)體(tǐ)免疫力，是(shì)春季最理(lǐ)想的(de)滋補品。因此，在春季，如(rú)果每天能(néng)飲用(yòng)1-2匙蜂蜜，以一(yī)杯>溫開(kāi)水(shuǐ)沖服或加牛奶服用(yòng)，對(duì)身(shēn)體(tǐ)有(yǒu)₽滋補的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　(3)春芽：春日(rì)食春芽。孔子(zǐ)說(shuō)“不(bù)時(shí)不(bù)食”，意思是(shì)，不(bù)是(shì÷)這(zhè)個(gè)季節的(de)東(dōng)西(xī)就(jiù)不(bù)吃(chī)。中醫(yī)經✘典著作(zuò)《黃(huáng)帝內(nèi)經》也(yě)說(shuō)要(yào)“食歲谷”，就(jiù)是(shì)要(yào)吃(chī∞)時(shí)令食物(wù)。春天裡(lǐ)所有(yǒu)的(de)植物(wù)都(dōu)生(shēng)發出鮮綠(lǜ)的(de)嫩芽，可(kě)以食用(yòng§)的(de)春芽有(yǒu)很(hěn)多(duō)，如(rú)：香椿、豆芽、豆苗、莴苣等等。

　　(4)春筍：被譽為(wèi)“素食第一(yī)品”的(de)春筍作(zuò)為(wèi)美(měi)味佳肴，自(zì↕)古以來(lái)備受人(rén)們喜愛(ài)。文(wén)人(rén)墨客和(hé)美(měi)食家(jiā)對(duì)它贊歎不(bù)已，有(yǒu)“嘗‍鮮無不(bù)道(dào)春筍”之說(shuō)。春筍筍體(tǐ)肥厚，美(měi)味爽口，營養豐富，可(kě)葷可(kě)素。做(z€uò)法不(bù)同，風(fēng)味也(yě)各異，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

　　(5)櫻桃：素有(yǒu)“春果第一(yī)枝”的(de)美(měi)譽，目前在我國(guó)各地(dì)都(dōu)有(yǒu)栽培。櫻桃果實肉π厚，味美(měi)多(duō)汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵(tiě)的(de)含量尤為(wèi)突出，超過柑橘、梨和(hé)蘋果20倍以上(shàng)，居水(shuǐ)果首位。櫻桃性溫，味甘€微(wēi)酸，具有(yǒu)補中益氣，調中益顔，健脾開(kāi)胃的(de)功效。春食櫻桃可(kě)發汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的(de)是(shì)，§櫻桃屬火(huǒ)，不(bù)可(kě)多(duō)食，身(shēn)體(tǐ)陰虛火(huǒ)旺應忌食或少(s£hǎo)食。吃(chī)不(bù)了(le)櫻桃，草(cǎo)莓也(yě)是(shì)很(hěn)不(bù)錯(cuò)的(de)選擇。

　　(6)菠菜：菠菜是(shì)一(yī)年(nián)四季都(dōu)有(yǒu)的(de)蔬菜，但(dàn)以春季為(wèi)佳，而不(bù)是(shì)趙本山(shān)和(hé)宋丹丹說π(shuō)的(de)“秋菠”。“春菠”根紅(hóng)葉綠(lǜ)，鮮嫩異常，最為(wèi)可(kě)口。春季上(shàng)市(shì)的(de)菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有™(yǒu)益處。中醫(yī)也(yě)認為(wèi)菠菜性甘涼，能(néng)養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含≥草(cǎo)酸較多(duō)，有(yǒu)礙鈣和(hé)鐵(tiě)的(de)吸收，吃(chī)菠菜時(shí)宜先用(yòng)沸水("shuǐ)燙軟，撈出再炒。

　　總的(de)說(shuō)來(lái)，春天的(de)飲食要(yào)多(duō)吃(chī)大(dà)自(zì)然在春天貢獻給我們的(de)食物(w↕ù)，那(nà)味道(dào)和(hé)春天一(yī)樣——清冽甘甜。