食堂承包下(xià)來(lái)以後，飯菜定價的(de)問(wèn)題就(jiù)成為(wèi)衆多(duō)管理(lǐ)工(gōng)作(←zuò)中的(de)首要(yào)問(wèn)題。食堂承包商在定價時(shí)通(tōng)常會(huì)面臨一(yī)個(gè)兩難'的(de)局面：飯菜定價高(gāo)了(le)職工(gōng)不(bù)來(lái)吃(chī)了(le)，飯菜定價低(dī)了(le)£食堂掙不(bù)到(dào)錢(qián)無法盈利也(yě)就(jiù)無法正常生(shēng)存。所以，一(yī)個(gè)能(néng)讓消費(fèi)者和(hé)承包商兩方都(dō±u)能(néng)接受的(de)合理(lǐ)價格是(shì)必須要(yào)認真考慮。食堂管理(lǐ)一(yī)直都(dōu)是(shì)一(yī)個(βgè)非常繁瑣的(de)工(gōng)作(zuò)，特别是(shì)在飯菜定價問(wèn)題上(shàng)，早期處理(lǐ)的(de)好(hǎo)，那(nà)麽以後的(de)α工(gōng)作(zuò)就(jiù)會(huì)簡單很(hěn)多(duō)省事(shì)很(hěn)多(duō)，但(dàn)是(shì)如(rú)果早期管理(lǐ)沒做(zuò)好(hǎ←o)，那(nà)麽後期就(jiù)要(yào)麻煩些(xiē)了(le)。

萬康餐飲關于食堂管理(lǐ)飯菜定價的(de)問(wèn)題

　　如(rú)果是(shì)第一(yī)次承包食堂，可(kě)以根據周邊其他(tā)食堂和(hé)企業(yè)周邊飯店(diàn)的(de)就(jiù)∞餐價格來(lái)參照(zhào)。最好(hǎo)比外(wài)面的(de)飯店(diàn)便宜些(xiē)，這(zhè)樣能(néng)留住消費(fèi)人(rén)群÷。價格和(hé)飯菜的(de)質量要(yào)成正比，這(zhè)樣才會(huì)保證職工(gōng)願意長(cháng)期在食堂用(yòng)餐，這(zhè)也(yě)是÷(shì)食堂管理(lǐ)中的(de)一(yī)個(gè)重要(yào)環節。