食堂承包商如(rú)何對(duì)員(yuán)工(gōng)管理(lǐ)到(dào)位，萬康食堂是(shì)上(shàng)海(hǎi)最早的(de)專業(yè)管理(lǐ∞)食堂餐飲公司之一(yī)，具有(yǒu)十多(duō)年(nián)的(de)經驗，正是(shì) 因為(wèi)萬康食堂比其他(tā)食堂承包商更專業(yè)。

　　首先，廚師(shī)應該做(zuò)好(hǎo)個(gè)人(rén)衛生(shēng)。應該勤洗手，剪指甲，定期洗工(gōng)作(zuò)服，上(shàng)班時(s←hí)穿工(gōng)作(zuò)服。廚師(shī)每年(nián)都(dōu)要(yào)做(zuò)身(shēn)體(tǐ)檢查。沒有(yǒu)健康證明(míng)的(de)人(rén€)不(bù)能(néng)在食堂工(gōng)作(zuò)。

　　二、食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)必須做(zuò)好(hǎo)安全工(gōng)作(zuò)。嚴格按照(zhào)操作(zuò)規程使用(yòng)廚房¶(fáng)用(yòng)具，防止發生(shēng)事(shì)故;禁止廚房(fáng)和(hé)儲藏室進入無關人(rén)員(y<uán);應将易燃易爆物(wù)品放(fàng)入規定地(dì)點，食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)在離(lí)開(kāi)前應關好(hǎo)>門(mén)窗(chuāng)，檢查各種電(diàn)源開(kāi)關、設備等，并做(zuò)好(hǎo)監督工(gōng)作(zuò)。÷

　　三、嚴格要(yào)求食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)遵守财務紀律。員(yuán)工(gōng)用(yòng)餐可(kě)以使用(yòng)餐券，不(bù)準★帶現(xiàn)金(jīn)。廚師(shī)按規定付餐費(fèi)。在食堂用(yòng)餐的(de)人(rén)必須按規定标準收費(fèi)。

　　四、嚴格要(yào)求員(yuán)工(gōng)遵守公司的(de)規章(zhāng)制(zhì)度。食堂≠員(yuán)工(gōng)應準時(shí)上(shàng)下(xià)班，堅持自(zì)己的(de)崗位，服從(cóng)領導的(de)安排，有(yǒu)事(sh¶ì)請(qǐng)假，不(bù)得(de)擅自(zì)離(lí)職。

　　五、作(zuò)為(wèi)食堂的(de)一(yī)員(yuán)，每個(gè)人(rén)都(dōu)應該樹(shù)立全心全意的(de)顧客服務意識，遵守職業(≠yè)道(dào)德。文(wén)明(míng)禮貌，體(tǐ)貼熱(rè)情，做(zuò)事(shì)認↔真負責。我們必須确保食物(wù)的(de)質量香甜可(kě)口，食物(wù)量必須足夠。

　　六、食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)應安排好(hǎo)其他(tā)員(yuán)工(gōng)排隊就(jiù)餐的(de)問(wèn)題，→減少(shǎo)排隊時(shí)間(jiān)，按時(shí)吃(chī)飯。每天做(zuò)各種飯菜，改進烹饪技(jì)術(shù)，改進員(yuán)工(g‌ōng)用(yòng)餐。如(rú)果用(yòng)餐不(bù)能(néng)及時(shí)，可(kě)提前預約和(hé)通(tōng)知(zhī)。♦

　　七、餐廳員(yuán)工(gōng)在購(gòu)買時(shí)應該有(yǒu)計(jì)劃。他(tā)們不(bù)應該購(gòu)買腐爛或變質的(de)食物∞(wù)，避免食物(wù)中毒。

　　八、搞好(hǎo)實物(wù)驗收制(zhì)度，天天做(zuò)好(hǎo)成本核算(suàn)，賬目清晰、公私分→(fēn)明(míng)，每月(yuè)發布賬目，由職工(gōng)監督。