2013年(nián)3月(yuè)中旬，商丘市(shì)食品藥品監督管理(lǐ)局、市(shì)政府糾風(fēng)∏辦、市(shì)教育局聯合下(xià)發了(le)《商丘市(shì)學校(xiào)食堂2013年(nián)春季食堂承包食品安全專→項整治活動實施方案》的(de)文(wén)件(jiàn)，決定于3月(yuè)10日(rì)至5月(yuè)31日(rì)在全市(shì)開(k āi)展學校(xiào)食堂承包食品安全專項整治工(gōng)作(zuò)。
　　5月(yuè)13日(rì)，商丘市(shì)食品藥品監督管理(lǐ)局副局長(cháng)劉須傑、市(shì)食品監督所所長(cháng)謝(xiè)宏、市(shì)食品藥品監督管理↑(lǐ)局食品科(kē)科(kē)長(cháng)孟祥順以及市(shì)教育局安穩科(kē)主任科(kē)員(yuán)王洪亮(liàng)等相(xiàng§)關領導帶領的(de)督導檢查組來(lái)到(dào)商丘中學，就(jiù)該校(xiào)食堂食品安全專項整治工(gōng)作(≤zuò)進行(xíng)了(le)督導檢查。檢查組一(yī)行(xíng)對(duì)學校(xiào)食品衛生(shēng)工(gōng)作↑(zuò)給予了(le)充分(fēn)肯定。之後，該校(xiào)迅速行(xíng)動，積極整改，采取切實有(yǒu)效↔措施，努力打造“學校(xiào)盡心、學生(shēng)舒心、家(jiā)長(cháng)安心、政府放(fàng)心”的(de♥)食堂，全面提升學校(xiào)食堂承包食品安全水(shuǐ)平。
　　5月(yuè)13日(rì)，在商丘中學校(xiào)長(cháng)劉彬的(de)陪同下(xià)，檢查組一(yī)行(xí‌ng)分(fēn)别到(dào)該校(xiào)餐廳，食堂粗加工(gōng)間(jiān)、操作(zuò)間(jiān)等地(dì)方進行(xíng)督導檢查。<
　　在路(lù)上(shàng)，劉彬介紹說(shuō)，自(zì)商丘市(shì)食品藥品監督管理(lǐ)局、市(shì)↓政府糾風(fēng)辦、市(shì)教育局聯合下(xià)發了(le)《商丘市(shì)學校(xiào)食堂2013年(niá♥n)春季食堂承包食品安全專項整治活動實施方案》的(de)文(wén)件(jiàn)後，商丘中學立即行(xíng)動起來(lái)，很(hě n)快(kuài)成立了(le)以校(xiào)長(cháng)劉彬為(wèi)組長(cháng)的(de)食堂承包食品安全領™導小(xiǎo)組，并層層簽訂安全責任書(shū)。
　　在該校(xiào)食堂辦公室，隻見(jiàn)該校(xiào)各種食堂管理(lǐ)制(zhì)度，如(rú)《學校(xiào)食堂承包管理(lǐ)制(♥zhì)度》、《食堂承包衛生(shēng)責任追究制(zhì)度》、《食堂承包管理(lǐ)制(zhì)度》、《食堂承包采購(gò₽u)、索證、驗收制(zhì)度》、《食堂承包食品留驗制(zhì)度》、《食堂承包食品加工(gōng)制(zhì)度》、《食堂承包食堂用(yòng)具、餐具清洗消毒保潔制(zhì)度》、♠《除蟲滅害制(zhì)度》、《學校(xiào)食堂承包合同》等，一(yī)律在醒目合适的(de)位置上(shàng)牆。成立了(le)由校(xiào)長(cháng)、分(fēn)管∏校(xiào)長(cháng)、食堂承包負責人(rén)、食堂承包食品安全管理(lǐ)員(yuán)組成的(de)四←級責任體(tǐ)系，從(cóng)制(zhì)度上(shàng)确保了(le)食堂食品安全職責履行(xíngα)到(dào)位。劉彬向檢查組彙報(bào)了(le)該校(xiào)食堂承包從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)≠的(de)個(gè)人(rén)衛生(shēng)情況、從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)健康查體(tǐ)及培訓情況。他(tā)說(shuō)，$學校(xiào)不(bù)準後勤人(rén)員(yuán)留長(cháng)指甲，衣服要(yào)常洗常€換。目前，該校(xiào)食堂從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)都(dōu)有(yǒu)健康證，食品安全知(zhī)識培訓業(yè)也(yě)全部合格。
　　在硬件(jiàn)方面，該校(xiào)嚴格按上(shàng)級有(yǒu)關要(yào)求，食堂設施設備進行(xíng)了(le)合理(lǐ)布局，設置了(le)相(xi®àng)對(duì)獨立的(de)食品加工(gōng)操作(zuò)間(jiān)、食品原料存放(fàng)間(jiān)、✘消毒間(jiān)、蒸煮間(jiān)等；食堂安裝了(le)三防和(hé)消除其他(tā)有(yǒu)害昆蟲的(de)設施；食堂的(de)牆面和(hé)頂上(shàng)使用(yòng)符合國(g$uó)家(jiā)有(yǒu)關衛生(shēng)标準的(de)材料；餐具每餐煮沸消毒，貯存在保潔櫃內(nèi)；購(gòu)置專用(yλòng)冰箱用(yòng)于食品48小(xiǎo)時(shí)留驗；洗菜、肉、魚的(de)水(shuǐ)槽分(fēn)開(kāi)；洗餐具的(de)自(zì)來(lái)水(shuǐ)裝置符↔合要(yào)求，洗餐具的(de)洗滌劑符合衛生(shēng)标準。
　　在該校(xiào)食堂操作(zuò)間(jiān)，劉須傑副局長(cháng)和(hé)謝(xiè)宏所長(cháng)分(fēn)别詳$詢了(le)該校(xiào)食堂的(de)食品索證索票(piào)制(zhì)度落實情況和(hé)進≠貨台賬管理(lǐ)情況。檢查組發現(xiàn)，該校(xiào)食品未使用(yòng)食品添加劑，采購(gòu)的(de)食品及原料能(néng)确保質量，原料的(de)貯存也(yě)符合管理(l±ǐ)要(yào)求。特别是(shì)該校(xiào)油類及肉類的(de)購(gòu)進都(dōu)嚴格按規定執行(xíng)，采購(gπòu)的(de)成品油進貨渠道(dào)明(míng)晰，每批次都(dōu)有(yǒu)詳細記錄，肉類每批次都(dōu)有(yǒu)發票(piào)及動物(wù)檢疫證明(míng€)，從(cóng)源頭上(shàng)杜絕了(le)食品安全事(shì)故的(de)發生(shēng)。
　　檢查組一(yī)行(xíng)對(duì)學校(xiào)食品衛生(shēng)工(gōng)作(zuò)給予了(le)充分(fēn)肯定，并要¶(yào)求學校(xiào)要(yào)繼續加強食堂管理(lǐ)，規範食品操作(zuò)過程，保證食品安全
。　　檢查組走後，商丘中學校(xiào)長(cháng)劉彬，副校(xiào)長(cháng)湯歧山(shān)、李希玉立即召集該校(xiào)食堂承$包管理(lǐ)人(rén)員(yuán)開(kāi)會(huì)，專門(mén)學習(xí)這(zhè)次食堂承包食品安全專項整治工(gōng)作(zuò)的(de)相(xiàng)關指示精神，制•(zhì)訂翔實方案，積極整改提高(gāo)。
　　劉彬認為(wèi)，檢查組能(néng)到(dào)該校(xiào)督導檢查食堂食品安全工(gōng)作(zuò)，是(shì)對(duì)該校(xiào)的(€de)信任和(hé)鼓勵。商丘中學應以本次檢查為(wèi)契機(jī)，迅速行(xíng)動，積極整改，采取切實有(yǒu)效措施，全面提升學校(xiào)的(de)食堂食品安全水(shu₩ǐ)平。
　　這(zhè)之後，每到(dào)開(kāi)飯前，劉彬、湯歧山(shān)、李希玉便集體(tǐ)來(lái)到(dào)學校(xiào)食堂，察看(kàn)食堂的(de$)衛生(shēng)狀況及防蠅、防蟲措施，特别是(shì)飯菜的(de)質量，好(hǎo)不(bù)好(hǎ€o)吃(chī)等等。一(yī)次，劉彬聽(tīng)廚師(shī)反映食堂的(de)竈具及部分(fēn)餐÷具老(lǎo)化(huà)，便立即安排專人(rén)購(gòu)買，第二天便全部更換安裝到(dào)位。
　　不(bù)僅如(rú)此，劉彬、湯歧山(shān)開(kāi)飯時(shí)還(hái)會(huì)到(dào)學生(shēng)中征求意見(jiàn)，讓他(tā)們為(wèi)當天的☆(de)飯菜打分(fēn)。一(yī)次學校(xiào)食堂做(zuò)魚，兩位領導看(kàn)到(dào)後，決定當一(yī)回學生(shēng)，嘗嘗魚的(de )味道(dào)怎麽樣。看(kàn)到(dào)校(xiào)長(cháng)也(yě)像大(dà)家(jiā)一(yī)樣在學生(shēng)食堂就(jiù)餐，學生(shēn↕g)們在感到(dào)踏實之餘，都(dōu)欣慰地(dì)笑(xiào)了(le)。
　　商丘中學食堂向社會(huì)公開(kāi)承諾：商丘中學決心傾力打造“放(fàng)心滿意型”學校(xiào)食堂，歡迎社會(huì)各界人(ré•n)士及學生(shēng)家(jiā)長(cháng)到(dào)校(xiào)參觀、監督。
　　該校(xiào)的(de)口号是(shì)：請(qǐng)社會(huì)放(fàng)心，讓家(jiā)長(cháng)≤滿意。
　　該校(xiào)的(de)目标是(shì)：傾力打造食品安全示範學校(xiào)食堂承包。