夏季是(shì)蚊、蟲繁衍的(de)季節，給食堂承包管理(lǐ)帶來(lái)了(le)新的(de)挑戰，為(wèi)進一(yī)步加強食堂承包安全管理(lǐ$)，改善職工(gōng)生(shēng)活，保障職工(gōng)的(de)身(shēn)體(tǐ)健康和(hé)飲食安全，八都(dō♥u)收費(fèi)站(zhàn)積極采取措施，努力讓職工(gōng)吃(chī)得(de)舒心、放(f£àng)心、安心。
加強環境衛生(shēng)、衛生(shēng)消毒工(gōng)作(zuò)。氣溫高(gāo)，食物(wù)易腐爛變質，而吃(chī)了(le)變質的(de)≥食物(wù)，人(rén)則會(huì)生(shēng)病、中毒更有(yǒu)甚至有(yǒu)生(shēng)命危險。故要(yào)求食堂承包工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuáλn)嚴格執行(xíng)食堂環境衛生(shēng)标準，及時(shí)将用(yòng)過的(de)餐具、廚具、竈具進行(xíng)消毒處理(lǐ)，及時→(shí)清理(lǐ)殘湯剩飯和(hé)垃圾，并做(zuò)好(hǎo)防蠅、防鼠等工(gōng)作(zuò)，杜絕食堂安全事(shì)故、食物(wù)中毒事(shì)件(jià$n)的(de)發生(shēng)。
嚴把食品采購(gòu)關，保證食品質量。在夥食管理(lǐ)上(shàng)，有(yǒu)專人(rén)對(duì)采​購(gòu)的(de)各種食品把好(hǎo)質量關，嚴禁購(gòu)入過期、變質的(de)米、肉等食品， 購(gòu)買蔬菜時(shí)盡量購(gòu)買時(shí)令蔬菜，反對(duì)購(gòu)買反季節的(de)蔬菜，最好(hǎo)是(shì)購(gòu)買當時(s€hí)菜農(nóng)自(zì)己種植的(de)綠(lǜ)色植物(wù)。
倡導“光(guāng)盤行(xíng)動”。食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)根據就(jiù)餐人(rén)數(shù)定量做(zuò)★餐，保證飯菜質量和(hé)數(shù)量，并倡導每個(gè)職工(gōng)身(shēn)體(tǐ)力行(xíng)，從(cóng)自(zì)身(shēn)做(zuò)起，從(cóng)一≈(yī)點一(yī)滴做(zuò)起，在食堂就(jiù)餐時(shí)相(xiàng)互調節，合理(lǐ)分(fēn)配， 盡量做(zuò)到(dào)處無剩餘飯菜，減少(shǎo)浪費(fèi)。
形式多(duō)樣，調整飲食配比。改變吃(chī)飽、吃(chī)好(hǎo)等不(bù)良飲食習(xí)慣，÷針對(duì)夏季大(dà)多(duō)數(shù)員(yuán)工(gōng)都(dōu)有(yǒu)食欲不(bù)振的(de)情況，配菜員(yuán)盡量配一(yī)些(xiē←)清淡、有(yǒu)營養的(de)，有(yǒu)利于身(shēn)體(tǐ)安全和(hé)健康的(de)食物(wù)。
加強食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)素質教育。要(yào)求食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yβuán)經常學習(xí)食品衛生(shēng)安全方面的(de)知(zhī)識，并注意個(gè)人(rén)衛生(shēng)，工(gōng¶)作(zuò)時(shí)穿戴整潔工(gōng)作(zuò)衣、帽，并定期進行(xíng)體(tǐ)檢，做(zuò)到(dào)持證上(shàng)崗。