民(mín)以食為(wèi)天，人(rén)們的(de)飲食問(wèn)題一(yī)直是(shì)大(dà)家(jiā)關注的(de)焦點之所在，健康、合理(lǐ)的(de)飲食方法可(kě♥)以給我們帶來(lái)強壯的(de)體(tǐ)魄，身(shēn)體(tǐ)是(shì)革命的(de)本∞錢(qián)，隻有(yǒu)這(zhè)樣才能(néng)保證我們去(qù)更好(hǎo)的(de)學習(xí)和(hé)工(gōng)作(zuò)。學生(shēng)時(s®hí)代是(shì)我們正長(cháng)身(shēn)體(tǐ)的(de)時(shí)間(jiān)，所以學生(shēng)時(shí)期的(de)飲食問(wèn)題更不(bù)容忽視(shφì)，而對(duì)于學生(shēng)來(lái)說(shuō)，學校(xiào)食堂是(shì)他(tā)們主要(yào)的(de)用(yòng)餐場(chǎng)所，所以學校(φxiào)的(de)食堂承包的(de)管理(lǐ)就(jiù)顯得(de)尤為(wèi)重要(yào)。至于學校(xiào)食堂承包如(rú)何經營？如(rú)何合理(lǐ)、健康的(de)制(zhì)定飲食規劃對(duì)于正在處在成長(cháng)期的(de)孩子(zǐ)們是(shì)至關★重要(yào)和(hé)影(yǐng)響深遠(yuǎn)的(de)。

學校(xiào)食堂承包管理(lǐ)

　　更好(hǎo)地(dì)辦好(hǎo)學校(xiào)食堂承包，盡全力改善師(shī)生(shēng)夥食，對(duì)于增進師(shī)生(shēng)員(yuán)工(gōβng)的(de)身(shēn)體(tǐ)健康，保持穩定且正常的(de)教學秩序和(hé)學習(xí)情緒也(yě)有(yǒu)著(zhe)重要(yào)的(de)意義。下(≈xià)面，上(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司就(jiù)為(wèi)大(dà)家(jiā)講述下(xià)關于學校(xiào)食σ堂承包業(yè)務的(de)管理(lǐ)方法。

　　通(tōng)常情況下(xià)，一(yī)般的(de)學校(xiào)食堂承包管理(lǐ)的(de)方法有(yǒu)以下(xià)三種≤:

　　一(yī)、強化(huà)成本核算(suàn)，盡量控制(zhì)成本支出。這(zhè)就(jiù)對(duì)食采購(gòu)員(yuán)了(le)解市(shì)場(chǎng)行(xíng)情這(zhè)一(yī)專業(yè)技(jì)能(néng)有(yǒu)€了(le)較高(gāo)的(de)要(yào)求，這(zhè)樣工(gōng)作(zuò)包括：合理(lǐ)組織進貨，然後食堂要(yào)完成完善驗收、保¶管等工(gōng)作(zuò)，另外(wài)食堂要(yào)根據實際情況訂制(zhì)食品、果品等的(de)領用(yòng)制(zhì)度，還(hái)要(yào)注意嚴防食品、果品等£易腐爛物(wù)品的(de)腐爛變質。此外(wài)，大(dà)中專院校(xiào)在實行(xíng)食堂承包制(zhì)₹時(shí)，還(hái)有(yǒu)一(yī)點需要(yào)特别注意，那(nà)就(jiù)是(shì)要(yào)對(duì)食堂經營的(de)利潤率進行(↕xíng)合理(lǐ)化(huà)地(dì)控制(zhì)，以減輕師(shī)生(shēng)的(de')經濟支出負擔。

　　二、強化(huà)營養方面的(de)管理(lǐ)，要(yào)根據師(shī)生(shēng)的(de)具體(tǐ)需求來(lái)增加飯菜的(de)品種和(hé)樣式，保證師(shī)生(shēng)的(de)營養均↓衡，盡量滿足師(shī)生(shēng)的(de)身(shēn)體(tǐ)消耗需要(yào)。

　　三、強化(huà)強食堂的(de)衛生(shēng)管理(lǐ)，保持食堂面貌整潔。學校(xiào)總務部門(mén)要(yào)嚴格執行(xíng)國(guó)家(jiā)《食品衛生(shēng)法》的(de)規定，做(zuò)≥到(dào)餐具、炊具的(de)潔淨衛生(shēng)幹淨，餐廳的(de)衛生(shēng)保潔，炊事(shì)人(rén)員(yuán)要(yào)按照(zhào)國(g£uó)家(jiā)有(yǒu)關餐飲從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)的(de)有(yǒu)關規定進行(xíng)定期體(tǐ)檢，學校(xiào)方面可(kě)以®聘請(qǐng)食堂衛生(shēng)監督員(yuán)定期和(hé)不(bù)定期的(de)進行(xíng)檢查∞和(hé)監測食品衛生(shēng)等。

　　當下(xià)，我們市(shì)場(chǎng)經濟體(tǐ)制(zhì)在不(bù)斷完善，學校(xiào)的(de)後勤管理(lǐ)也(yě)趨向社會(huì)化(huà¶)和(hé)專業(yè)化(huà)。這(zhè)具體(tǐ)表現(xiàn)在以下(xià)幾個(gè)方面：學校(x↕iào)的(de)教學設備通(tōng)過招标方式直接向市(shì)場(chǎng)進行(xíng)考∑察、采購(gòu)，并最終完成購(gòu)買，學校(xiào)的(de)師(shī)生(shēng)食堂承包給餐飲外(wài)包公司進行&(xíng)經營，學校(xiào)的(de)學生(shēng)宿舍讓第三方物(wù)業(yè)公司參與管理(lǐ)等等，這(zhè)些(xiē)方面都‍(dōu)可(kě)以體(tǐ)現(xiàn)出學校(xiào)的(de)後勤管理(lǐ)也(yě)在和(hé)市(shì)場(chǎng)接軌。

　　當然.即使很(hěn)多(duō)大(dà)中專院校(xiào)還(hái)沒有(yǒu)完全實現(xiàn)學校(xiào)後勤管理(lǐ)的∞(de)社會(huì)化(huà)，學校(xiào)的(de)部分(fēn)服務機(jī)構如(rú)食堂、浴室等，也(y≤ě)逐漸成為(wèi)獨立的(de)或半獨立的(de)經濟實體(tǐ)，呈現(xiàn)出校(xià•o)內(nèi)獨立經營、自(zì)負盈虧、自(zì)我約束、自(zì)我發展的(de)良性市(shì)場(chǎng)機(jī)制(zhì)。

　　而學校(xiào)食堂當然屬于是(shì)教育的(de)基礎設施，那(nà)麽學校(xiào)的(de)外(wài)包食堂管理(lǐ)制(zhì)度也(yě)π要(yào)進行(xíng)合理(lǐ)化(huà)和(hé)不(bù)斷地(dì)完善，這(zhè)也(yě)是(shì)基礎設施不(bù)斷走向成功路(lù)上(shàng)不(bù)容☆忽視(shì)的(de)重中之重。